Що потрібно знати, перш ніж приймати дієту з сирої їжі - Fit Planet

Рух сирої їжі популярний як ніколи, але є кілька речей, які слід врахувати, перш ніж повністю відійти від плити.

приймати

Зараз сира їжа гаряча (не буквально). Скрізь з’являються рецепти сирої їжі, а кафе з сирою їжею - популярне місце, де можна наздогнати холодну каву та непечене частування. Шукайте #rawfood в Instagram, і ви знайдете мільйони публікацій: чудові зелені смузі, миски з асаї, какао-муси, декадентські торти та кулі блаженства.

Сирі гурмани клянуться таким способом харчування, при якому ніщо не нагрівається вище 49 градусів С (120 градусів за Фаренгейтом). Вони вважають, що приготування їжі вимиває ферменти та вітаміни з їжі, зменшуючи її харчову цінність. Дієта на сироїді зазвичай складається з великої кількості фруктів та овочів, паростків, пророщених насіння та квасолі, сухофруктів та горіхів. Деякі спеціалісти з сирої їжі також є веганами, тому не їдять м’яса, молочних продуктів та яєць. Деякі їдять сиру рибу та м’ясо та/або непастеризовані молочні продукти.

З його здоровим і сяючим образом було б легко припустити, що сира дієта - це не що інше, як зміцнення здоров’я. І це, безумовно, може бути. Вживання в їжу всього сирого, за необхідністю, швидше за все, означатиме справжню рослинну дієту, важку для овочів, фруктів та горіхів - для тих з нас, хто не вживає достатньо рослин, це буде кроком у здоровому напрямку. Є деякі докази того, що вживання овочів, таких як капуста та брокколі в сирому вигляді, може мати більшу протиракову користь, ніж вживання їх у вареному вигляді. А надмірне варіння овочів, особливо їх відварювання, може означати, що багато корисних поживних речовин залишається у воді для готування.

Перш ніж ви йдете абсолютно сирим, пам’ятайте про потенційні мінуси. Залежно від того, який аромат сирої дієти ви приймаєте (яка, мабуть, може включати фруктовий та “спрутаріанський”), вживання виключно сирої дієти може призвести до нестачі необхідних поживних речовин.

За необхідністю ви, швидше за все, вилучаєте продукти, які не можна їсти сирими - включаючи деякі корисні зернові та бобові культури (хоча деякі з них можна їсти пророслими) та картоплю, неїстівну у сирому стані. Такі фрукти, як ревінь і айва, теж не будуть в меню. У деяких випадках приготування їжі може зробити доступними корисні сполуки. Наприклад, лікопін - надзвичайно корисний антиоксидант - набагато вищий у варених помідорах, ніж у сирих.