Що робить фірма громадського харчування, що займається екологічним обслуговуванням
Опубліковано 31 липня 2019 р. Інгою Брайдсон
Що таке громадське харчування? Це здається досить простим і зрозумілим - кейтеринг - це кулінарний кухар та їхня команда готує, готує та подає їжу, так? Це правда, але в цьому є ще щось. Набагато більше.
Так, служби громадського харчування координують підготовку, створення, доставку та презентацію страв для клієнтів. Якщо ви коли-небудь відвідували весільний прийом, збір коштів, весільний душ, репетиційну вечерю або бар-міцву, які чудово готували та подавали їжу, швидше за все, цю подію було задоволено. Додаткові обов'язки вашої компанії, що займається організацією заходів, часто включають оренду, встановлення та прибирання прикрас, столів, стільців, музики та освітлення (ми детальніше поговоримо про ці непродовольчі обов'язки нижче).
Що таке кейтеринг? Існує три основних типи громадського харчування:
- Мобільні/Доставки громадського харчування
- Обслуговування готелів/ресторанів
- Приватні організації з повним набором послуг
Мобільне обслуговування/доставка
Цей тип обслуговування заходів часто буває у формі вантажівки з їжею, візка з їжею або служби доставки. Наприклад, наша програма «ПРОСТИЙ ОБІД» пропонує органічні страви на замовлення, щодня доставляються на ваше робоче місце (або їх можна приготувати на кухні на робочому місці).
Цей варіант часто є менш дорогим і менш залученим. Процес, більш-менш залежно від потреб клієнта, включає узгодження заздалегідь визначеного меню та організацію доставки їжі. Найчастіше потрібен мінімальний персонал, що також зменшує витрати.
Обслуговування готелів/ресторанів
Роль цього типу послуг громадського харчування полягає в тому, щоб виступати посередником між персоналом кухні та клієнтом під час планування внутрішнього заходу. В їх обов'язки входить: розробка та підготовка меню, сервірування столу, організація банкетів, доставка прикрас, а також організація персоналу за потреби ».
Приватне харчування з повним спектром послуг
Усі приватні компанії громадського харчування працюють в незалежній власності та керують бізнесом. Eco Caters пишається тим, що є місцевою, сімейною та керованою компанією, що обслуговує всі події. Приватних громадських організацій наймають найчастіше для ділових та особистих ювілеїв, свят, днів народжень, весільних прийомів, ділових святкових заходів, бар-бат-міцв, а також багатьох інших заходів. Тип служби громадського харчування часто відповідає за всі аспекти планування заходу. Це найчастіше включає (але не обмежується): дизайн та підготовка меню, створення та презентація кухні, прокат тарілок та посуду, а також організація відповідного штату екіпажу до події, заходу та прибирання.
Як компанія з повним набором послуг з організації заходів, Eco Caters наполегливо працює над реалізацією унікального бачення кожного з наших клієнтів. Спільно ми розробляємо на замовлення все, від меню до бюджетів, декору до списку коктейлів та багато іншого. Ми прагнемо задовольнити всі органи чуття - зір, звук, дотик, смак, запах. Безперервність є ключем для створення ідеальної атмосфери.
Тепер, коли ви знаєте, що таке обслуговування спеціальних заходів, ви також повинні знати, що хороший громадський заклад повинен мати можливість швидко адаптуватися, оскільки як потреби клієнта, так і події постійно змінюються. Протягом кожної події ваша команда громадського харчування відіграє важливу роль у безперебійному виконанні досвіду, оскільки вона також є основною прибиральною та охайною командою. Хороша команда кейтерингу забере всі брудні тарілки, напої без нагляду, підмітить бите скло і навіть глибоко очистить місце в кінці ночі, щоб допомогти вам повернути депозит. Ця відданість забезпечує безпеку події та вигляд бездоганним у будь-який час. Якщо все піде добре, ви навіть не будете знати про те, що за кулісами доглядає команда громадського харчування та їх сервери, включені у вашу подію.