Що робить зерно цілим

Я дам тобі всю правду і нічого, крім правди

цілим

Пройшли часи Чудового Хліба з його м’якою, пухнастою текстурою та блискучим білим зовнішнім виглядом. Сьогодні хлібний прохід - це хлібні продукти, що містять цільні зерна, що продаються під такими назвами, як багатозернова, чотиризернова чи восьмизернова! Коли вони зупиняться !? 100 хлібних хлібів ?! Жартуючи на стороні, поштовх до включення цільнозернових продуктів у їжу різко зростає, коли дослідження після дослідження пов’язує цілісні зерна з довгим переліком корисних для здоров’я.

Кожне зернове зерно складається з висівок, зародків та ендосперму. Протягом десятиліть процес подрібнення відокремлював висівки та зародки від крохмалистого ендосперму, отримуючи біле борошно. Висівки та зародки вважалися відходами та включені в корм тваринам. Споживачі насолоджувались м’яким і губчастою структурою білого борошна. Проблема в тому, що висівки та зародки містять життєво важливі поживні речовини, необхідні в нашому раціоні. Ніхто не усвідомлював, що корови та свині отримували краще годування, ніж нас самих. Щоб виправити це неправильно, народилася цільна зернова претензія. Щоб продукт вважався цільнозерновим, він повинен містити висівки, зародки та ендосперм в тих самих пропорціях, які спостерігаються в природі.