Що; s ваша ідеальна дієта Смачне життя
Більшість дієтологів сходяться на думці, що не існує жодної дієти, яка б ідеально підходила кожному. На додаток до вашої унікальної комбінації генів, історії хвороби, культурного та сімейного походження, смакових уподобань та режимів повсякденного життя, ви застосовуєте свій власний набір цінностей до свого підходу до харчування. Деякі люди можуть зосередитись на запобіганні хворобам або боротьбі з ними, інші - на захисті навколишнього середовища, деякі - на контролі ваги, інші - на задоволенні від того, що вони їдять тощо. Визначення того, що для вас важливо, може допомогти визначити ваш стиль харчування.
Шість обговорених тут режимів харчування домінували в заголовках останніх кількох років. Ми взяли участь експертів з питань харчування, щоб поділитися своїми враженнями, базуючись на досвіді та наукових доказах, щодо того, яка з цих дієт може (або може не підійти) для вас.
Не містить глютену
Експерт: Шеллі Кейс, Р.Д., автор книги "Без глютену: остаточний посібник з ресурсів" (Case Nutrition Consulting, 2016)
Що це означає: Клейковина - загальна назва групи білків, що містяться в зернах пшениці, жита та ячменю, говорить Кейс. Без глютену дієти уникають цих трьох зерен та їх похідних.
Чому це річ: Безглютенова дієта є медично необхідною для хворих на целіакію (важкий, успадкований аутоімунний кишковий розлад) та чутливість до целіакії, що, на думку більшості експертів, є запальним розладом. Інші люди приймають безглютенову дієту, сподіваючись, що це прискорить схуднення, прагнучи харчуватися здоровіше або підтримувати друзів чи родичів, яким не потрібно глютен.
"Якщо у вас немає целіакії або чутливості до глютену, вимкнення глютену не є" чарівною кулею ", щоб вилікувати все, що вас турбує", - попереджає Кейс. На відміну від того, що багато хто вважає, наука не підтримує дієту як здоровий спосіб життя або як засіб для схуднення.
Що потрібно: "Незалежно від того, чи є у кого-то целіакія, чутливість до целіакії або дотримується дієти за вибором, адаптація до суворого способу життя без глютену може бути надзвичайно складною", - каже Кейс. Традиційні хліби, макарони тощо, очевидно, заборонені, але багато несподіваних продуктів також містять глютен, такі як соєвий соус, багато супів та підливи, бульйонні кубики тощо. Визначення статусу продуктів, що не містять глютену, вимагає часу, а пошук продуктів, що не містять глютену, може ускладнити поїздки та соціальне харчування. Нарешті, безглютенові альтернативи часто значно дорожчі, ніж їх аналоги, їх не потрібно збагачувати залізом та вітамінами групи В, як продукти, виготовлені з пшеничного борошна, а багато з них мають низький вміст поживних речовин, часто не мають клітковини і складаються здебільшого з рафінованих зерна і порожній крохмаль.
Якщо наука не підтримує безглютенову їжу як засіб для більш здорової дієти або схуднення, то чому б люди обирали її, якщо не потрібно? Ймовірно, що вилучення з раціону багатьох висококалорійних, з низьким вмістом поживних речовин і продуктів, що містять глютен, і заміна їх корисною їжею, багатою на поживні речовини, полегшує шлях до здорового харчування. Однак ви можете зробити це, не видаляючи глютен.
Яка моя ідеальна дієта? Перейти до:
Палео
Експерт: Кері Ганс, RDN, сертифікований викладач йоги та автор “Дієти невеликих змін” (Галерея, 2011)
Що це означає: "Передумова палео-дієти полягає в тому, що ми повинні харчуватися так, як це робили наші предки в епоху палеоліту, як мисливці та збирачі", - говорить Ганс. Ця дієта дозволяє м’ясо, птицю, рибу, яйця, фрукти, овочі та корисні жири, такі як горіхи, насіння, оливкове та кокосове масла та авокадо, забороняючи при цьому всі бобові (квасоля, сочевиця, нут, горох), зернові, молочні продукти, додані цукри та оброблені продукти зі штучними інгредієнтами.
Чому це річ: Чому люди обирають палео спосіб життя різниться. Одних привертає увага, що не переробляється, а іншим подобається модна схема харчування з низьким вмістом вуглеводів. Ганс визнає, що деякі можуть обрати його за станом здоров'я. Палео дієта не стримує додавання цукру, тому хтось із діабетом може спробувати це стабілізувати рівень цукру в крові.
Що потрібно: "Плюси дієти полягають у тому, що вона зосереджується на їжі, яка є мінімально або повністю необробленою, і заохочує вживати багато фруктів та овочів", - каже Ганс. "Однак мінус полягає в тому, що він повністю виключає групи продуктів, які зазвичай забезпечують важливі поживні речовини".
Наприклад, усунення молочних продуктів може ускладнити задоволення потреб у кальції та вітаміні D. Крім того, якщо ви не вживаєте багато фруктів і овочів або обмежуєте кількість морепродуктів у своїй тарілці, Ганс каже, що дієта може мати занадто мало клітковини та омега-3 жирів, які важливі для зменшення ризику серцевих захворювань.
Якщо послання на винос полягає в тому, щоб «їсти багато м’яса», говорить Ганс, тоді дієта може містити багато насичених жирів, що може збільшити ризик серцевих захворювань та деяких видів раку.
"Ця дієта є обмежувальною, і для багатьох людей відмова від їжі, яку вони люблять - особливо хліба, макаронних виробів, картоплі та рису - майже неможливо дотримуватися", - додає вона.
Яка моя ідеальна дієта? Перейти до: