Що саме пояснює калузька ікра!
19 серпня Пояснена калузька ікра
Що таке Калузька ікра
Декадентський смак калузької ікри зробив її однією з найбільш затребуваних у світі продуктів для гурманів. Насправді він настільки тісно фіксує унікальну суть ікри білуги, що представляє жорстокого конкурента цьому рідкісному сорту, який заборонено продавати в США. Гібрид Калузької ікри, який часто називають «річкою Белуга», є стійкою відповіддю на зникаючу популяцію білуги або європейських осетрових риб. Таким чином, споживання калузької ікри повторюється, а для деяких може навіть перевищувати вишуканий кулінарний досвід незаконної ікри белуги.
В середньому Калуга (Huso dauricus) вважається найбільшим у світі прісноводним осетровим. Це хижа риба, корінна в басейні річки Амур. Калуські осетри здатні виростати до розмірів понад 18 футів і ваги щонайменше 2205 фунтів. Харчуючись лососем та іншою рибою, перебуваючи в басейні річки. І, подібно до осетра Белуги, частина їхнього життя проводиться в солоній воді. Доросла самка Калуги може виробити до 44 фунтів ікри. На жаль, сплески забруднення річок, особливо поблизу місць нересту в Амурі, та важке браконьєрство заради їх цінної ікри призвели до вимирання решти популяції диких калуських осетрових. Сьогодні за межами вирощеного на фермах населення (яке насправді виробляє одні з найкращих калузьких ікри), дорослу калугу можна зустріти лише в дикій природі в річці Аргун. Деякі молодші калуські осетри також мешкають в Охотському морі та на японському острові Хаккайдо.