Що саме ви їсте, знову ж таки розшифровуючи стилі харчування
Опубліковано: 1 лютого 2013 р. Останнє оновлення: 11 січня 2020 р
Замість того, щоб чухати голову, давайте розберемося в суті цих стилів харчування!
У сучасній культурі, яка орієнтується на здоров’я, часто зустрічаються люди з певними стилями харчування. Незважаючи на частоту, з якою ми всі стикаємось з людьми з обмежувальними дієтами, це все одно може бути величезним джерелом загострення, коли стикається з тим неминучим питанням: "Що саме ви знову їсте?". За цим запитанням часто дотримуються інші люди, які вставляють власні думки, а іноді обмінюються некоректною інформацією.
Деякі з найпоширеніших стилів харчування, які прийняті в сучасній культурі, включають:
Вегетаріанство
Хоча звичне сприйняття вегетаріанця як химерного хіпі зникає із поширених думок, все ще існує певна плутанина щодо того, що таке вегетаріанство насправді. Найпростішими словами, вегетаріанство відноситься до способу харчування, який виключає м’ясні продукти тварин. Це включає червоне м’ясо, свинину, птицю, морепродукти, рибу та сало. Деякі люди називають себе лакто-ововегетаріанцями, що означає, що, хоча вони не їдять м'ясо, вони все ще їдять яйця та молочні продукти.
Вегетаріанці повинні шукати альтернативні джерела білка та амінокислот, які інші отримують від вживання м’ясних продуктів. Ці джерела часто включають молочні продукти, тофу, м’ясні продукти заміщення, які називають текстурованими рослинними білками, боби, горіхи та бобові. Поповнення дієти таблеткою вітаміну В може допомогти заповнити інші харчові прогалини, які часто трапляються у вегетаріанців.
Веганізм - це особливо сувора форма вегетаріанства, яка виходить за рамки просто усунення плоті тварин і повністю виключає всі харчові продукти, пов’язані з тваринами. Ті, хто дотримується цього стилю харчування, уникають усіх видів м’яса, яєць та молочних продуктів. Хоча це не є загальновизнаним серед веганів, деякі також виключають мед зі свого раціону. Вегани також особливо обережно ставляться до добавок, які містяться в їжі, виключаючи продукти, що містять похідні лактози, такі як казеїн.
Веганам часто важче досягати справді збалансованої в харчуванні дієти. Однак при відповідному плануванні їжі вони можуть підтримувати режим харчування з низьким вмістом жиру та високим вмістом їжі. Джерела білка для веганів більш обмежені, ніж вегетаріанці, але також включають тофу, соєві продукти, боби, горіхи та бобові.