Що сталося б, якби ви їли лише картоплю The Independent The Independent
Як дієта з пюре, чіпсів та чіпсів вплине на вас у довгостроковій перспективі
Стаття у закладках
Знайдіть свої закладки в розділі Independent Premium, під моїм профілем
У фільмі "Марсіанин" персонаж Метта Деймона, Марк Уотні, опинився на Червоній планеті, і йому не було нічого, крім їжі. Зараз 36-річний австралієць добровільно дотримується тієї ж дієти.
Намагаючись схуднути і поліпшити свої стосунки з їжею, Ендрю Тейлор вирішив протягом року не їсти нічого, крім картоплі. Але чи може такий підхід спрацювати, або поживні речовини у нього закінчаться? І чи міг він вибрати кращу одиночну їжу, на яку можна жити?
Трохи більше місяця, коли він сидів на дієті, Тейлор опублікував у Facebook фото, де на його тарілці є незавершене картопляне пюре. Це приємна ілюстрація "сенсорної ситості" - теорії, згідно з якою задоволення, яке ми отримуємо від споживання однієї їжі, падає, коли ми з'їдаємо її більше, тому ми перестаємо їсти стільки.
Ймовірно, він відчуває переваги своєї втрати ваги (10 кг за перший місяць), з підвищеним рівнем енергії, і вже зменшить шанси на розвиток діабету та інших хронічних захворювань. Але що буде в довгостроковій перспективі?
Досить білка і жиру?
З’їдаючи близько 3 кг картоплі на день, ви отримаєте трохи більше 2000 ккал - розумну кількість для людини його розміру, спрямованої на схуднення. Але хоча картопля є чудовим джерелом вуглеводів і клітковини, він може боротися, щоб отримати достатню кількість білка. Чоловікові 120 кг може знадобитися до 90 г білка, але ця дієта забезпечить лише 60 г.
Білки складаються з цілого ряду амінокислот, включаючи ті, які повинні входити в наш раціон, і картопля містить напрочуд хороший їх баланс. Але, незважаючи на те, що бризки забезпечують хороший баланс амінокислот, їх у раціоні Тейлора просто не буде достатньо.
Картопля також має низький вміст жиру (лише 9 г на 3 кг), тому дієта Тейлора не забезпечує достатньо двох незамінних жирних кислот (ліноленова та лінолева кислота), а також не забезпечує достатню кількість жиру для сприяння засвоєнню жиророзчинних вітамінів: A, D, E і K.
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Інформаційний бюлетень INDY/LIFE
Будьте натхненними останніми тенденціями способу життя щотижня
Слід також їсти продукти, що містять готові довголанцюгові поліненасичені жирні кислоти омега-3, з яких єдиним розумним дієтичним джерелом є жирна риба. Ці жири виконують специфічну структурну та функціональну роль у клітинних мембранах, можуть виконувати роль гормонів та допомагати контролювати артеріальний тиск.