Що таке аюрведична дієта Як спланувати більш гармонійні страви
Гармонія лежить в основі Аюрведи, цілісної оздоровчої системи, розробленої в Стародавній Індії. За даними Національної аюрведичної медичної асоціації (NAMA), Аюрведа групує наші думки, емоції, фізичні речовини та все, що ми відчуваємо, за якостями, або "гунами". Ці гуни діляться на десять груп протилежностей, таких як важкі проти легких.
На веб-сайті NAMA зазначається: "Основа аюрведичного лікування спирається на визнання того, коли гуни стають надмірними або дефіцитними, оскільки це, як відомо, спричиняє дисбаланс дошів і призводить до хвороб. Аюрведа застосовує протилежні якості, щоб повернутися до рівноваги".
Аюрведична дієта вписується у більшу аюрведичну систему, використовуючи функціональну їжу, повну поживних вітамінів та поживних речовин, для збалансування тіла та розуму. Дізнавшись більше про принципи Аюрведи та конкретні страви, які беруть до уваги, це може допомогти вам визначити, чи може ця практика прийому їжі принести вам користь.
Відкрийте свою Дошу
Згідно зі статтею в Журналі аюрведи та інтегративної медицини, доша є основним регулятивним принципом тіла, розуму та поведінки. Існує три різні доші - Вата, Пітта та Капха - і кожна людина має домінуючу дошу.
Ці доші складаються з п’яти основних елементів: ефіру, повітря, вогню, води та землі, пояснює оглядова стаття в Journal of Ethnic Foods. "Ці три доші керують усіма фізіопатологічними, психологічними та біологічними функціями тіла, розуму та свідомості", - йдеться в статті.
Ви можете визначити свою домінуючу дошу за допомогою онлайн-тесту або відвідавши фахівця з аюрведичного лікування. Після того, як ви визначили свою дошу, ви можете визначити оптимальну їжу, щоб їсти, щоб зберегти або виправити свій баланс.
Нижче наведено розподіл компонентів кожної доші та деяких продуктів, які найкраще обслуговують кожну дошу.
Вата, що складається з ефіру та повітря, регулює "дихання, рухливість, центральну та симпатичну нервову системи", згідно зі статтею Journal of Ethnic Foods.
Дієтичні рекомендації включають вживання вареного рису, пшениці, вареної моркви, солодкої картоплі та ягід, при одночасному зменшенні вживання спецій, горіхів, олії та молочних продуктів. Такі продукти, як кукурудза, білий хліб та салати з сирих овочів, є одними з тих, яких слід уникати для конституції тіла Вата.
Пітта
Пітта, що складається з вогню та води, контролює "процес травлення та асиміляції в організмі".
Дієтичні рекомендації Pitta заохочують споживання рису, пшениці, бобових, листової зелені та солодких фруктів. М’які спеції, такі як коріандр, кориця та свіжий імбир, слід вживати в помірних кількостях. Слід уникати таких інгредієнтів, як банани, редис та міцні спеції, для конституції тіла Пітта, а також кунжуту, сафлору та кукурудзяної олії.