Що таке блаженство і як воно; s ховається в even; здоровий; їжа
Софі Обрі
Ласкаво просимо до регулярного журналу Live Well, який вивчає питання щодо особистого здоров’я, фізичної форми та харчування. Орієнтуючись у нашому новому житті вдома, Live Well прагне запропонувати практичні поради та поради фахівців для розумнішого та потужнішого життя.
Якщо ви коли-небудь потрапляєте в дно пакета з чіпсом або у діжку з макароном з песто і замислюєтесь, як це сталося, можливо, не будьте занадто жорстким до себе. Можливо, це не випадково.
Вироблені продукти харчування вже давно відіграють велику роль у сучасних дієтах - за даними аналізу, опублікованого минулого року, в Австралії майже половина того, що їдять австралійці, є "надмірно обробленим", а посилання на показники ожиріння добре задокументовані.
Гілл Нікол: "Ви боретеся навіть більше, ніж думаєте". Домінік Лоррімер
І до того, як ці продукти навіть потраплять на полиці наших супермаркетів, багато голів збираються разом, щоб оптимізувати саме те, що ми переживемо, коли заправляємося. Святий Грааль? Точка блаженства. Цей термін придумав американський дослідник ринку та психоаналітик Говард Московіц, відомий своєю роботою у створенні безалкогольних напоїв та соусів до макаронних виробів, і стосується точки, в якій цукор, жир або сіль змішуються до смачної досконалості. Іншими словами, саме тоді співвідношення солодкості, солоності чи насиченості є найбільш непереборним.
Дослідження показали, що енергетично щільна дієта жирної, солодкої їжі призводить до компульсивного переїдання щурів і має подібний вплив на мозок, як кокаїн та героїн. Більше того, чим більше щури їли, тим більше їм доводилося їсти, щоб наступного разу відчути такий самий рівень задоволення. Багато досліджень також порівнюють залежність від дофаміну, що викликає залежність, від цукру та заборонених наркотиків.
Акредитований практикуючий дієтолог Стеф Шатц, із програми для схуднення Second Nature, каже, що продукти, що мають блаженство, мають силу "перекрити природний сигнал" зупинки "в нашому мозку, який повідомляє, коли ми ситі і задоволені".
"Він також вивільняє нейромедіатор, відомий як дофамін, гормон щастя, який дарує нам відчуття винагороди і задоволення. Це те саме відчуття, яке ми відчуваємо, коли ставимо щось із списку справ".
"Важливо знати, що харчова промисловість витрачає багато грошей і має ресурси, дослідників та психологів на розробку цих продуктів харчування".
Стеф Шатц, акредитована практикуючим дієтологом Second NatureЩо це робить, пояснює Шац, це може змусити вас асоціювати певні продукти із почуттям щастя, і ваш мозок каже вам повернутися до такої поведінки, коли ви перебуваєте в стресі або потребуєте комфорту.
Хоча ідея блаженства може привести до пам’яті надзвичайно смачні страви, такі як печиво та чіпси, це також концепція, яка застосовується у продуктах, які вважаються «здоровими», пояснює Майкл Мосс, американський журналіст, автор нагород та автор журналу Salt Цукровий жир: як нас зачепили продовольчі гіганти.
"Коли все більше і більше людей піклуються про те, що вони вкладають у свої тіла, вся перероблена харчова промисловість зараз намагається зробити свою продукцію здоровою, і багато з цього, здається, фальшивка", - говорить Мосс.
Стаття, пов’язана з цим
Харчування
Що перероблена їжа насправді робить для вашого серця
"У своїх зусиллях для збільшення продажів компанії можуть трохи знизити цукор і додати трохи білка і назвати його здоровим, а те, що залишиться, все ще спроектоване блаженством, тому що це завжди нижча лінія, це повинно залучати і вражати нас, але продукт все ще високо оброблений, щільно калорійний і позбавлений таких добрив, як клітковина.