Що таке декстроза Дуг Кауфманн; s Знати причину

знати

І чому це в моїй їжі?

Читання задньої етикетки інгредієнтів у багатьох перероблених харчових продуктах часто може здатися читанням книги з хімії. Харчові інгредієнти - це, по суті, всі хімічні речовини. Однак хімічними речовинами, про які ми часто турбуємося, є неприродні в їжі хімічні речовини - ті інгредієнти, які виготовляються в лабораторії, і які додаються в їжу з різних причин.

У нашій їжі є безліч таких хімічних речовин - консерванти, в’яжучі речовини, наповнювачі, ароматизатори та штучні барвники; багато хто з них позначаються у списку інгредієнтів як їх хімічна назва.

Однак часто навіть прості інгредієнти та сполуки можуть ховатися під хімічними назвами на етикетці продуктів. Хлорид натрію звучить як щось, що було б у хімічній зброї, але це просто кухонна сіль. Ніацин може звучати як пестицид, але насправді це лише важливий (і протигрибковий!) Вітамін групи В.