Що таке фактор задоволення, інтуїтивна дієта
Сьогодні вранці я поснідав незвично: яблуко та совок арахісового масла. Незвичайне сполучення, саме по собі, але я зазвичай вранці їду набагато об’ємніше. У мене, як правило, змішуються яйця та тости, або вівсяна каша з фруктами, насінням, горіхами та різними видами лайна. Кожен прийом їжі важливий, але без серйозно повноцінного сніданку я потрапляю в аварію до полудня, і тому коли апетит прокидається, вимагаючи яєць і тостів, я дослухаюсь. Ви хотіли б варення з цим? Я запитаю. У нас сьогодні вранці малина і вишня. Просто масло? Дуже добре.
Але сьогодні мій апетит прокинувся вимогливим ... нічого особливого. Чи можу я зацікавити вас вівсянкою з фундуком? - спитав я, переглядаючи кабінет. Е, воно знизало плечима. Заглянувши в холодильник, я знайшов яблуко. Це було приємно з фермерського ринку, і я знав, що воно буде хрустким і соковитим. Звичайно, мій апетит погодився. Я схопив арахісове масло, щоб кинути трохи жиру та білка, а також трохи того вершково-солоного смаку, який так добре поєднується з солодким яблучним хрускотом. YAAAS, мій апетит збігся. Це була крихітна їжа, але відносно збалансована. Що ще важливіше, це було саме те, що я хотів. Я був задоволений.
У інтуїтивному харчуванні немає правил харчування, але є кілька корисних принципів. Ці орієнтири розроблені, щоб допомогти вам знайти вихід із нескінченного дієтичного лабіринту і повернутися до нормалізованого харчування: втамувати голод, відчути свою повноту, кинути виклик харчовій поліції, поважати своє тіло тощо. Хоча кожен принцип має окрему спрямованість, їх усіх пов’язує один основний елемент: задоволення.
Це те, що Евелін Трібол і Еліс Реш, РД, автори Інтуїтивного харчування, називають "центром". Задоволення - одне з найбільш невловимих понять, особливо для тих з нас, хто все своє життя зосереджував на униканні та спротиві щодо їжі. Але це фундамент, на якому будується все інше. Як пишуть у цій книзі Трібол та Реш, "пошук задоволення від їжі є рушійною силою цього процесу", як і у всіх сферах життя. "Будь то їжа, стосунки чи кар'єра - якщо ми не задоволені, ми не задоволені. Авраам Маслоу навчив нас, що ми керуємось своїми незадоволеними потребами. Ми хочемо того, чого не можемо мати, і будемо робити все необхідне, щоб заспокоїти почуття позбавленості, яке неминуче виникає, коли наші потреби не задовольняються ".
Іншими словами: якщо ви хочете морозиво, жодна кількість сорбету не зробить трюку. І якщо, навпаки, ви хочете сорбет, але підете на морозиво (тому що воно є, тому що ви думаєте про сьогоднішній день як про "обманний день", тому що ви вже їли хліб, тож можете бути "поганим") і почніть завтра свіжим), тоді ви також не будете задоволені. Навіть якщо ви берете обидва десерти, але потім пробираєтеся, щоб з’їсти їх у вашій спальні з вимкненим світлом, плачучи - ну, це теж не зовсім задовільний досвід.
Але для багатьох з нас він знайомий. Як сказала мені сама Еліс Реш, "ми живемо в моралістичному середовищі, а їжа набуває моралістичного відтінку". Вона зазначає, що американці були пуританами з буквальної ери пуританів, і ми все ще вважаємо будь-який приємний досвід "грішним". Скажіть, що ви хочете про цю теорію, але важко не помітити зв’язок між дієтами та догмою. Обмеження їжі, яку ми бажаємо, і почуття поганого самопочуття, коли ми її споживаємо? Це те, що деякі люди можуть назвати "здоровим харчуванням". Насолоджуватися їжею - це поблажливість. Робити це перед іншими людьми, без вибачень і застережень? Обжерливість. Випуск морозива часто виникає серед клієнтів Реша, які фантазують про життя, де вони могли б з’їсти всі гарячі солодкі солодощі, які їм заманеться. Вони скажуть: "О, чи не було б чудово, якби я міг з'їсти всю цю їжу?" а потім негайно виправити себе: "Однак я не повинен". Таким чином, гарячі солодкі солодощі стають забороненим фруктом. Це найсмачніша річ, а отже, найбільш трансгресивна. Неможливо насолоджуватися цим, не відчуваючи при цьому поганого почуття.