Що таке кальмари і як його готують

таке

Foodcollection/Getty Images

У кулінарному мистецтві кальмари - це рецепт, приготований з кальмарами, зазвичай (але не завжди) в битому та смаженому фритюрі.

Каламарі - це італійське слово кальмар (однина: каламаро), а рецепти смаженого кальмару знаходяться в ряді середземноморських кухонь.

Витоки

Каламарі зазвичай виготовляють з європейських кальмарів, яких багато в Середземному морі, а також Адріатичному морі, Північному морі, Ірландському морі та східних частинах Атлантичного океану від півночі до Британських островів до узбережжя екваторіальна Африка. Подібні види можна зустріти вздовж східного узбережжя США, а також уздовж узбережжя Каліфорнії. Дорослі кальмари можуть мати довжину від 12 до 24 дюймів.

Сервірування

Смажені кальмари зазвичай подають як закуску, прикрашаючи їх лимоном та петрушкою та подаючи з якимось соусом для занурення. Типові соуси для кальмарів включають соус маринара, ароматизований майонез або айолі, соус тартар або йогурт.