Що таке Кітчарі; Чому ми його їмо для очищення рослинних рослин Баньяна
Кітчарі (вимовляється як kich-uh-ree) - традиційна очищаюча їжа Аюрведи. Це поєднання розколених зерен маш та білого рису басмати з великою кількістю спецій, залежно від вашої конституції.
Серед усіх сучасних тенденцій дієти, що відбуваються сьогодні, це може здатися незвичайною очищаючою їжею. Ось сім причин, чому китчарі є казковою їжею для очищення:
Кітчарі корисний для всіх
Кітчарі балансує для всіх типів конституції. (Не знаєте своєї конституції, пройдіть вікторину з аюрведичного профілю ™.)
Хоча квасоля, як правило, не є їжею, рекомендованою для регулярного вживання для типів вата - або для людей, які відчувають дисбаланс вати - розщеплений манг легко засвоюється навіть слабкими стравниками. Цілі боби манг довгасті та зелені, але манг дал, що використовується для очищення, має половину розміру (бо вони, звичайно, роздвоєні!). Зелена лушпиння видаляється, залишаючи їх жовтими.
Коли квасоля розколюється, її називають “dal” або “dahl”, тому не плутайте їх з іншими далами, такими як chana dal (роздрібнений нут), urad dal (роздвоєний чорний грам) або masoor dal (роздвоєна червона сочевиця ).
Кітчарі - це повноцінний білок
Поєднання рису та мангалу забезпечує всі амінокислоти, необхідні для утворення повноцінного білка. Харчуючись самостійно, у кожній із цих їж бракує однієї або декількох незамінних амінокислот, які наш організм не здатний виробляти самостійно.
Однак разом вони роблять магію! Вміст білка в китчарі підтримує стабільний рівень цукру в крові, щоб енергія та розумова ясність були збалансовані під час процесу очищення.
Кітчарі легко засвоюється
Білий рис традиційно використовується в китчарі, оскільки він дуже легко засвоюється. Поряд з розколеним манг-далом, кітчарі - це їжа, яка є досить м’якою для немовлят. Насправді в аюрведичних будинках китчарі зазвичай дають людям, яким потрібно підтримувати своє здоров’я, людям похилого віку та дітям, оскільки це так щадно.
Окрім того, вживання моно дієти з переважно лише китчарі протягом декількох днів пропонує травній системі відпочинок, роблячи дієту надзвичайно простою.
Кітчарі достатньо поживний, щоб пережити вас протягом усього дня
Панчакарма, або традиційне аюрведичне очищення, яке проводиться під наглядом навчених практикуючих, проводиться далеко від дому в центрі відпочинку, де для вас готують їжу, і ви отримуєте спеціалізовану роботу тіла для полегшення процесу детоксикації.
У більшості людей такої розкоші немає, і прийнято проводити прибирання вдома, зберігаючи роботу та особисті обов’язки. На відміну від очищення натще, очищення китчарі є досить значним, щоб підживити вас, коли ви виконуєте свої повсякденні обов'язки.