Що таке maatjes, голландська нова оселедець та оселедець matjes
Ви коли-небудь чули про цей європейський делікатес, maatjes?
Він також називається голландською новою оселедцем, Hollandse nieuwe (Голландська молода оселедець), Hollandse maatjes або matjes оселедець.
Ну, це дуже популярне задоволення в Нідерландах, а також у Бельгії приблизно в травні та червні!
Сезон Матьєса
І я люблю це по шматочках.
Ми з чоловіком завжди з нетерпінням чекаємо цього щороку.
Новий голландський сезон оселедців або маатже в Бельгії цього року офіційно розпочинається 15 червня 2020 року.
І я буду там, звичайно!
Звичайно, ви можете придбати оселедець матеж набагато раніше, навіть коли закінчиться літо. Але ми чекаємо свіжих, жирних жирних оселедців. Ті, які ви можете знайти в супермаркетах майже цілий рік, - це, як правило, заморожені матьє з попереднього року.
Повірте, варто чекати на свіжі нові!
Maatjes, голландський новий оселедець
Ось історія за голландською новою оселедцем.
Рибалки ловлять молоду оселедець протягом травня та червня залежно від погодних умов. Якщо погода дуже гарна, деякі можуть навіть вирішити зловити оселедець через пару днів.
Таким чином риба може з’їсти більше, перш ніж її зловлять. Це дає їм більше часу, щоб стати товстішими, жирнішими, надзвичайно насиченими та смачними.
Дуже важливо: рибалкам доводиться ловити оселедець перед тим, як розпочати нерест, який починається в липні. "Maatje" походить від слова "maagd" (незаймана нідерландською мовою), неправильно вимовлене після століть традицій maatjes.