Що таке переваги, використання та рецепти зеленого чаю

таке

Trinette Reed/Getty Images

Зелений чай - різновид «справжнього чаю», виготовленого з листя чайної рослини. Його культивують у Китаї та Японії, де він також є найпопулярнішим. Зелений чай набуває світового визнання, в основному завдяки своїм потенційним вигодам для здоров'я. Існують різні типи зеленого чаю, включаючи дракону, порох, матчу та сенчу. Хоча вони різняться за смаком, зелений чай, як правило, має м’який смак. Він також використовується у рецептах страв зі смаком чаю та інших напоїв, таких як смузі.

Швидкі факти

  • Походження: Китай, Японія
  • Температура: 150–180 ° F
  • Кофеїн: 12–75 мг на склянку

Що таке зелений чай?

Зелений чай - це вид чаю, виготовленого з листя чайної рослини (Camellia sinensis). Це вічнозелений чагарник, який виник у південно-західному лісовому регіоні Китаю. Зокрема, зелений чай походить від китайської чайної рослини (Camellia sinensis sinensis). Він процвітає на висотах з прохолодною температурою і має солодший, м’якший смак, ніж інші сортові рослини чайної рослини (Camellia sinensis assamica), що використовується переважно для чорних чаїв. Японія та Китай переважають у виробництві зеленого чаю.

Всі чайні листки збирають вручну. З зеленим чаєм листя зберігаються в теплі відразу після збору врожаю, тоді як листя чорного чаю залишаються окислюватися перед тим, як їх висушити. В Японії зелений чай сушать на пару, тоді як китайський зелений чай обробляють сухим теплом за допомогою піч-барабана або посуду, схожого на вок. Більшість зеленого чаю складається лише з листя чаю. Деякі японські типи використовують лише стебла або поєднують їх з листям.

Доступно кілька видів зеленого чаю, які відрізняються способом обробки чаю. Смак відрізняється від конкретного типу, хоча, як правило, він м’якший і солодший за чорний чай. Японські зелені чаї відрізняються сильним рослинним смаком, який є трав'янистим і нагадує водорості, з цитрусовими нотками. Китайські зелені чаї, як правило, мають м’який рослинний смак, трохи більше солодкості та горіхові, квіткові, деревні та ванільні ноти.

6 Користь для здоров’я зеленого чаю

Оскільки зелений чай переробляється менше, ніж чорний чай, багато потенційних переваг для здоров’я, пов’язаних із листям чаю, залишаються незмінними. Багато досліджень пов'язують зелений чай саме з цими перевагами, і його часто вважають одним із найбільш корисних напоїв. Як і в усьому, рекомендується помірність.

Функція мозку та старіння

Помірний рівень кофеїну в зеленому чаї є стимулятором, який може покращити зосередженість, концентрацію уваги та швидке мислення, а також підвищити настрій. Він також містить амінокислоту L-теанін, яка може зменшити тривогу та кофеїн. Дослідження пов’язують регулярне вживання зеленого чаю з більш тривалим життям і натякають, що це може зменшити ризик хвороби Альцгеймера або хвороби Паркінсона. U

Обмін речовин і вага тіла

Чай - це безкалорійний напій, тому він може допомогти підтримувати здорову вагу. Заміна висококалорійних напоїв зеленим чаєм може допомогти схудненню. Крім того, дослідження відзначають, що зелений чай може підвищити швидкість метаболізму в організмі та допомогти спалити жир. U

Рак

Зелений чай є центром сотень досліджень профілактики та лікування раку. Багато вказують на катехіни чаю (флавоноїди), які є природними антиоксидантами і можуть впливати на утворення пухлин при деяких типах раку.

Холестерин і кров'яний тиск

Здоров’я серця - ще одна загальна область вивчення всіх чаїв. Вважається, що регулярне вживання чаю може знизити рівень холестерину, кров’яний тиск та зменшити ризик серцевих захворювань чи інсульту. U