Що таке пояснення переваг харчування та здоров’я маніоки

Якщо ви така людина, яка читає етикетки інгредієнтів на вашій їжі, можливо, ви помічали, як слово «маніока» з’являється частіше. Це фантазія, нові білкові батончики, а борошно на основі маніоки стає основним продуктом у світі здорового харчування. Якщо у вас немає глютену, це відомо як замінник пшениці, що замінює «пухнасті, здорові» випічки.

переваг

Але що таке, власне, маніока? Хілларі Сесере, RDN з Eat Clean Bro, пояснює, що цей модний інгредієнт вже давно є основним продуктом харчування людей в країнах Латинської Америки, Південної Америки та Африки. Ось що вам потрібно знати.

Отже, що ж таке маніока, так чи інакше?

Перш за все, маніока - це крохмальний коренеплід. Це походить від підземного бульбового кореня куща маніоки, який культивується в Південній Америці, Африці та Південно-Східній Азії, пояснює Сесере. Це досить морозостійка культура - одна з найбільш посухостійких. Існує кілька різновидів рослини, але два основні типи розбиваються за смаком: солодкий і гіркий. Загалом, відомо, що він має горіховий смак.

У статті, опублікованій у журналі New Phytologist, зазначається, що рослина становить майже 50 відсотків раціону в деяких районах Африки на південь від Сахари. Деякі називають маніоку "юкою".

Чи є маніока здоровою?

Маніока - це стійкий крохмаль, який має певні переваги для здоров’я, пояснює Сесере. "Стійкі крохмалі не перетравлюються в тонкому кишечнику, а натомість потрапляють у товстий кишечник, де вони бродять", - каже вона. "Коли клітковина ферментує, вони діють як пребіотик і живлять хороші бактерії в кишечнику". Оскільки стійкі крохмалі, такі як маніока, не підвищують рівень глюкози в крові, вони можуть бути корисними для здоров'я кишечника, зазначає вона.