Що таке сирий мед, і чому його вживати та їсти здоровіше - Дієтичний вулик

Види меду

  • Мед конюшини
  • Гречаний мед
  • Акацієвий мед
  • Мед Манука
  • Мед з польових квітів
  • Мед тупело
  • Мед з апельсинового цвіту
  • Мед кислий
  • Мед із липи
  • Мед шавлії
  • Мед евкаліптовий
  • Мед з авокадо
  • Чорничний мед
  • Кульбаба Медова
  • Мед вогнища
  • Вересовий Мед
  • Мед з горіха макадамії
  • Мед Пальметто

Види дієт

  • Медова дієта
  • Дієта яблучного оцту
  • Дієта Тома Брейді
  • Дієти хвороби Крона
  • Рідкі дієти та схуднення
  • Дієти переддіабету
  • Дієти SIBO
  • Дієти жовчного міхура
  • Дієта Хашимото
  • Детокс яблучного оцту
  • Дієти при ГЕРХ

Категорії

  • Дієти
    • Кето
  • Їжа та харчування
    • Сирий мед
    • Рецепти
  • Здоров'я та краса

Це стаття на основі доказів

Ця стаття написана експертами та перевірена фактами експертами, включаючи ліцензованих дієтологів, дієтологів та медичних працівників. Інформація в статті базується на наукових дослідженнях та дослідженнях.

Він розроблений таким чином, щоб бути чесним, неупередженим та об’єктивним, а думки обох сторін аргументу подаються скрізь, де є розбіжності.

Наукові посилання в цій статті (позначені пунктами 1, 2, 3 тощо) - це посилання, які можна натиснути на рецензований дослідницький матеріал з обговорюваної теми.

Опубліковано: 25 лютого 2020 р

Останнє оновлення: 13 серпня 2020 р

  • Звідки це береться
  • Сире проти обробленого |
  • Все ще Мед? |
  • Чи варто купувати сирий мед? |
  • Переваги |
  • Органічний мед |
  • Їдять сирий мед |

Ви йдете в елітний магазин за медом, а банки та пляшки розділяються на дві групи.

Ємності однієї групи мають маркування «мед». На етикетках другої групи банок написано „сирий мед”.

Мед-сирець дорожчий. Але як не дивно, це виглядає похмуро і, здається, всередині є якийсь “матеріал”.

Ідеальний зовнішній вигляд зазвичай означає найкращу якість. Наприклад, ви напевно були б готові заплатити більше за диван з масиву дерева та красиву шкіряну оббивку, ніж за диван, виготовлений із колотого, виготовленого дерева та покритий дешевим пластиком.

З медом це не працює так.

У багатьох випадках може бути дуже гарною ідеєю доплатити за похмурий сирий мед. Все залежить від того, чому ви взагалі пішли в магазин за медом.

Звідки береться сирий мед

Коли медоносні бджоли повертаються до свого вулика, вони обробляють зібраний нектар, поки він не стане медом, а потім зберігають його в сотах і покривають бджолиним воском. Він залишається там, поки бджоли не використовують його в їжу - якщо тільки вулики не розташовані на фермах бджіл або поблизу них, де бджолярі збиратимуть натуральний мед, перш ніж бджоли зможуть його з'їсти.

Густа, тягуча речовина, яка надходить прямо з стільників, містить не тільки мед. Також є трохи залишеного бджолиного пилку (який відрізняється від маточного молочка), невеликих шматочків бджолиного воску та прополісу (“бджолиний клей”, який утримував вулик і стільник разом). Невеликі частини тіла від мертвих бджіл можуть навіть плавати в суміші.

Ви можете їсти мед таким чином, але він зазвичай не продається, поки бджолярі не процідять більшу частину цього сміття. Чому саме більшість із них? Тому що деякі з цих зайвих смаколиків настільки крихітні, що напруження їх не зловить. І як ви скоро дізнаєтесь, це не погано. (Не хвилюйтеся, цей процес видаляє мертві частини бджіл.)

Незалежно від того, проціджений мед чи ні, це відомо - і продається - як сирий мед.

Різниця між необробленим медом та обробленим медом

Сирий мед виглядає похмурим після розливу в пляшки, оскільки пилок та прополіс все ще всередині.

Якщо ви пам’ятаєте гіпотетичний приклад покупок, який ми використовували на початку цієї статті, у вас виникло спокуса проігнорувати сирий мед і придбати банку, в якій всередині був прозорий, золотистий мед. Ти не один. Величезна кількість людей робить саме те саме.

З цієї причини більшість комерційних переробників меду роблять більше для сирого меду, ніж просто злегка проціджують. Вони фільтрують і пропускають процес пастеризації, нагріваючи до дуже високих температур, щоб знищити дріжджі, що знаходяться всередині. Цей високофільтрований, пастеризований, «звичайний» мед виглядає кришталево чистим, має триваліший термін зберігання, оскільки він рідше «кристалізується» у зернисту форму - і виглядає набагато апетитнішим, сидячи на полиці продуктового магазину. (Якщо поставити банку в теплу водяну баню, мед повернеться до некристалізованої форми, але багато людей цього не знають.)