Що таке Суджі чи Рава в індійській їжі Ніколаса Кастаньї Медіум
Микола Кастанья
14 грудня 2017 · 2 хв читання
Sooji або suji (вимовляється су-дже), манна крупа та рава (вимовляється рух-ваа) - це слова хінді для гранульованої пшениці - і всі вони з одного порошку або борошна з пшениці. Слово манна каша є італійським за походженням, тоді як сооджі - це слово, що використовується в Північній Індії та Пакистані. Рава - назва манної крупи на півдні Індії. Інгредієнт використовується не тільки як інтенсивний інгредієнт у багатьох індійських стравах, але він також використовується як основний інгредієнт у багатьох продуктах, як солодких, так і солених, таких як Upma та Rawa Laddoo.
Для батареї використовується прекрасна версія Sooji, тоді як вона є основним інгредієнтом, вона використовується в більш грубій формі. Рава або рава найвідоміша у Рава-Ладду - це популярний індійський солодкий, який готують на таких фестивалях, як Дівалі, Шрі Крішна Джаянті та Ганеш Чатурті. Sooji Ka Halwa - ще один десерт, натхненний Індією, який має текстуру, схожу на пудинг. Вони виготовляються з усіх видів інгредієнтів, включаючи сочевицю та овочі до фруктів та зерен.
Манна крупа, содзі або рава - це універсальний інгредієнт, з яким легко готувати. Він використовується не тільки як інтенсивний інгредієнт у багатьох індійських стравах, але він також використовується як основний інгредієнт у багатьох продуктах, як солодких, так і солених, таких як Upma та Rawa Laddoo. Для клярів використовується вишукана версія Sooji, тоді як, коли вона є основним інгредієнтом, вона використовується в більш грубій формі.