Що таке збагачена їжа Визначення та приклади
Кара Люстік - перевірка фактів та копірайтер.
Дуже добре/Олександра Шицман
Збагачена їжа - це продукт, до якого додані поживні речовини. Як правило, додані поживні речовини були присутніми в їжі у первісному вигляді, але були видалені в певний момент під час обробки. Білий хліб є прикладом збагаченої їжі, оскільки деякі вітаміни додаються після того, як процес відбілювання їх виснажує.
Що означає "збагачений"
Збагачена їжа здається здоровою. Слово «збагачений» здається, ніби щось особливе додали в їжу, щоб зробити її кращою. Це визначення збагаченої їжі не є помилковим. Але це не зовсім точно.
Збагачені продукти замінили поживні речовини, які спочатку видаляли в результаті переробки та виготовлення.
Наприклад, виробники їжі можуть додавати вітаміни групи В, такі як фолієва кислота або залізо, щоб заповнити втрачене в процесі виробництва їжі. Багато людей плутають збагачену їжу з збагаченою їжею. За даними Чиказького університету, збагачені продукти - це продукти, в які поживні речовини просто додавали, а не замінювали. U
За даними Академії харчування та дієтології, збагачені продукти та інші функціональні продукти харчування "мають потенційно сприятливий вплив на здоров'я, якщо їх регулярно вживати в рамках різноманітного раціону на ефективних рівнях, заснованих на значних стандартах доказів". Коротше кажучи, це означає, що збагачена їжа може бути частиною здорової дієти, яка включає різноманітні різні типи їжі.
Приклади
Щоб перевірити, чи містить їжа, яку ви вживаєте, збагачені інгредієнти, просто ознайомтеся з етикеткою фактів харчування та відскануйте список інгредієнтів. Шукайте інгредієнти, що містять слово «збагачений». Багато збагачених продуктів виготовляють із збагаченим борошном. Зернові можуть збагачуватися залізом, або ви бачите, що ваш хліб виготовлений із збагачених інгредієнтів. Макарони та коржі також можуть бути збагаченою їжею.