Що таке зелене бананове борошно; Як ним користуватися
Що таке зелене бананове борошно? Дізнайтеся більше про цей поживний інгредієнт, його переваги та як його можна використовувати в палео, безглютеновій та беззерновій кулінарії в сьогоднішній публікації блогу.
При прийомі дієти без глютену або без зерна з’являється ціла низка нових для вас інгредієнтів. Або принаймні так було для мене! Оскільки мені самому цікаво про ці незвичайні продукти, я люблю виділяти деякі з них у своєму блозі, щоб заохотити вас спробувати.
У цій статті я зупинюсь на зелене бананове борошно. Ви, напевно, думаєте: "Скільки речей можна зробити з борошна ?!" Відповідь - БАГАТО. Більшість крохмалистих фруктів та овочів можна сушити і подрібнювати у щось, що працює як пшеничне борошно, лише завдяки своїй структурі.
На щастя, для тих з вас, хто уникає зерна, велика кількість замінників борошна є чим охопити! Він пропонує гнучкість щодо типів рецептів, які ви можете відтворити, а також пропонує казкове харчування. Сьогодні я хотів поговорити про одну з найбільш поживних продуктів, яка, на мою думку, варта усіх сміливих заяв.
Що таке зелене бананове борошно?
Для багатьох людей зелене бананове борошно не є звичайним предметом домашньої комори. Це не вірно в місцях, де рослини бананів є рідними. На Ямайці, Карибському басейні та Африці бананове борошно часто використовують замість пшеничного борошна, оскільки воно є більш економічним.
Зелене бананове борошно - це просто вихід зелених, недозрілих бананів. Не просто недозрілий; він повинен бути зеленим, щоб мати переваги! Незважаючи на те, що це не зовсім смачна закуска, вони поживні з багатьох причин (про які я розповім далі) і перетворюються на дуже ефективну заміну борошна. Ви навіть можете самостійно зробити кілька пучків зелених бананів, трохи сонячного світла та ступки!
Це не тільки фантастична заміна борошна для безглютенових їстів - насправді вона використовується як добавка для підвищення стійкого крохмалю (типу клітковини, яка не піддається кишечнику).
Хоча сире бананове борошно має легкий банановий смак, запечене бананове борошно насправді має досить нейтральний, м’який і землистий смак, що означає, що ви можете використовувати його як для солодких, так і солених страв. Млинці хто? Тут мій розум спершу!
Стійкість зеленого бананового борошна
Для початку давайте почнемо з загальної картини. Існує безліч суперечок щодо стійкої їжі, і важливо поглянути на здоров’я нашої планети, коли ми розглядаємо здоровий вибір для нас.
Хороші новини? Ну, зелене бананове борошно - дуже стійкий вибір. Це пов’язано з тим, що «відходи» зелених бананів мають можливість переробляти на цілісні продукти, що мають тривалий термін зберігання та зростаючий попит на них - особливо в західних країнах, де ця їжа трохи не мода.
Мільйони бананів - і тони продуктів загалом - потрапляють у відходи під час переробки та транспортування продуктів, оскільки вони пошкоджуються і не виглядають «гарними». Деякі розумні виробники знайшли спосіб використати натомість ті менш привабливі банани в борошні та інших продуктах. Придбання таких стійких продуктів допомагає підтримувати виробників та підтримує весь ланцюжок попиту/пропозиції.
Ви можете шукати зелене бананове борошно в місцевих магазинах здорової їжі або придбати його в Інтернеті на Amazon або безпосередньо у постачальників. Зробіть простий пошук у Google у вашій країні і переконайтеся, що захоплює вас.
P.S. Якщо банани зіпсувалися, приготуйте банановий хліб!
Харчові переваги зеленого бананового борошна
Вся справа в стійкому крохмалі. Стійкий крохмаль - тип волокна - є фантастичним джерелом пребіотиків. Хоча пробіотики поповнюють наш кишечник різноманітними хорошими бактеріями, саме пребіотики забезпечують належним паливом, щоб підтримувати хороші бактерії щасливими та підтримувати здорову флору кишечника.
Пребіотики містяться у багатьох волокнистих продуктах, таких як фрукти та овочі, але особливо корисний у формі стійкого крохмалю, який міститься в білій картоплі, бананах (особливо зелених бананах), білому рисі та бобових.
Він забезпечує три різні типи клітковини.
Зелене бананове борошно містить 42-52,8 грам стійкого крохмалю на чашку. Насправді, зелене бананове борошно забезпечує найбільшу кількість стійкого крохмалю, який міститься в будь-якій їжі!