Що таке желатин з Better Homes and Gardens
Отже, з чого виготовляється желатин?
Желатин виготовляється з колагену: білка, що міститься в тканинах і зв’язках тварин. Це інгредієнт, який вам може бути знайомий через його присутність у великій кількості солодощів, але насправді він міститься у багатьох повсякденних продуктах. У цій статті ми поговоримо про походження желатину, про те, яку користь ми можемо отримати від нього, і які продукти містять найбільше.
Що таке желатин?
Желатин - напівпрозорий, безбарвний, безбарвний гель, зібраний з колагену, що міститься в частинах тварин. У чистому вигляді він складається переважно з білків та амінокислот, які можуть допомогти забезпечити м’язову силу та структуру наших тканин. Він зустрічається скрізь у тілах людей і тварин, а в рослинах - не.
Желатин буває двох форм: гель та желатиновий порошок. Він легко розчиняється в гарячій воді і при охолодженні перетворюється на гель, на який легко впливає температура навколишнього середовища.
Які поживні речовини містяться в желатині?
Чистий желатин містить суміш амінокислот, необхідних для здорової шкіри та тканин. Це містить:
- Гліцин: потужний антиоксидант
- Пролін: допомагає організму вилікуватися від травм та амортизує суглоби
- Валін: сприяє здоровому зростанню м’язів
Дослідження показали, що желатин може допомогти поліпшити волосся і шкіру, може допомогти при втраті ваги і навіть зменшити пошкодження печінки. Оскільки деякі амінокислоти в желатині не можуть вироблятися людським організмом, включити трохи їх у свій раціон - це не погана ідея.
Пам’ятайте, що ми рідко вживаємо желатин у сирому вигляді, тому, якщо ви трохи уважні до здоров’я, завжди перевіряйте етикетку на придбаних желатинових продуктах. Це не надійне джерело вітамінів і мінералів, але завдяки своєму унікальному складу воно може мати розумну користь для здоров’я.