Що таке зворотні дієти? Що ми робимо і чого не знаємо про цей план після дієти
Хоча існує багато суперечок про те, який тип дієти найкраще підходить для схуднення та здоров’я, найчастіше не втрата ваги є найбільшим викликом, а уникнення відновлення ваги після цього.
Це може призвести до циклів дієт і набору ваги, або до дієти "йо-йо", яка може призвести до того, що люди мають менш здорові стосунки з їжею, погіршують психічне здоров'я і вищу масу тіла.
Але нещодавно "зворотне дієти" набуло популярності в Інтернеті як план харчування після дієти, який стверджує, що він може допомогти вам уникнути відновлення ваги, якщо їсти більше. Простіше кажучи, це контрольований і поступовий спосіб переходу від низькокалорійного плану харчування до втрати ваги до більш "звичайного" перед дієтою способу харчування.
Ідея зворотних дієт полягає в тому, що поступове збільшення споживання калорій після дефіциту дозволить вашому тілу та вашому метаболізму "налагодитись", щоб ви могли уникнути відновлення ваги, харчуючись більше.
Однак наразі немає наукових доказів того, що зворотне харчування діє, як стверджують адвокати.
Швидкість метаболізму
Зворотні дієти засновані на теорії, згідно з якою наше тіло має базові "задані точки" для метаболізму та споживання калорій, включених у нашу біологію, і якщо ми перевищуємо ці пункти, ми набираємо вагу.
Ідея полягає в тому, що зворотні дієти можуть змістити ці "задані значення" вгору, якщо людина повільно збільшує кількість калорій, з'їдених як їжа. Це теоретично "посилить" їх метаболізм, дозволивши їм споживати більше їжі та калорій, не набираючи ваги.
Однак думка про те, що як люди ми маємо "встановлену точку", якою ми можемо маніпулювати зі зміною дієти, не підтверджується дослідженнями.
Основною причиною цього є те, що низка факторів впливає на нашу вагу та обмін речовин, включаючи те, як він змінюється. Серед них - те, як ми виховані, яка їжа ми маємо доступ, який тип вправ ми робимо та наша генетика.
Але найважливіший вплив на те, як наше тіло використовує калорії - а отже, і на вагу, - це швидкість обміну речовин у спокої (або базальних). Це кількість калорій, необхідних нашому тілу, щоб підтримувати себе в живих. На це припадає близько 60 - 70 відсотків калорій, які ми використовуємо щодня.
Наша базальна швидкість метаболізму здебільшого визначається нашим віком, вагою, статтю та м’язовою масою - ваш раціон практично не впливає на це.