Що відокремить журнал QSR про переможців та переможених у швидкому доступі
Де інвестори та оператори можуть знайти найкращі можливості для створення вартості?
У першій частині серії, присвяченій майбутньому швидких казуальних ситуацій, Green Circle виклав свою тезу про те, чому він є бичачим на сегменті, який виходить із пандемії COVID-19 та економічної кризи. У частині 2 він досліджує, де, на його думку, інвестори та оператори можуть знайти найкращі можливості для створення вартості.
Частина 2: Де операторам та інвесторам слід сходитись у сегменті швидких випадків, щоб створити найбільшу цінність для всіх
Бренди краще для вас
Green Circle фокусується виключно на кращих для вас брендах, враховуючи свою впевненість, що вони найкраще відповідають мінливим споживчим уподобанням, які, як ми очікуємо, продовжуватимуться протягом наступних десятиліть. Ці компанії також схильні сприймати спільні цінності, які добре узгоджуються з особистими цінностями компанії, що стосується соціальної відповідальності, стійкості тощо.
Однак, на додаток до добре усталеної хвилі, зручної для вас, якою їздили торгові марки CPG та ресторанів протягом останнього десятиліття, ми бачимо конкретні можливості, що випливають із кризи COVID-19, що сприятиме подальшому попиту на кращі ви ресторанні компанії.
Харчування краще для вас: Ніщо не висувало здоров'я нашого населення на передовий план так переконливо, як ця остання пандемія. Виходячи з цієї кризи, ми очікуємо ще більшого акценту на здоров'ї та самопочутті з боку споживачів, які прагнуть відновити здоровий, активний спосіб життя. Оновлений акцент на здоров’ї стане благом для швидких випадкових концепцій, які допоможуть вам знову стати частиною щотижневих процедур споживачів.
Незважаючи на те, що ціни на м'ясо останнім часом підскочили внаслідок тимчасових порушень поставок, прогнози USDA вимагають більш приглушеної інфляції цін на сировину протягом наступного року. У більш скромному середовищі з інфляцією цін на товари ресторани повинні мати можливість отримувати високоякісні інгредієнти, що вирощуються на стабільній основі, не завдаючи шкоди націнці та не примушуючи значного зростання цін.
Здоров'я та безпека: У світі після COVID їжа, яка краще для вас, виходить за рамки інгредієнтів. Компанії у всій галузі, великі та малі, запровадили нову політику та рекомендації щодо охорони праці, широко дотримуючись вказівок та вказівок державних органів. Для того, щоб завоювати довіру серед гостей, для підприємств надзвичайно важливо оновити свої робочі процедури, включаючи, але не обмежуючись ними: перевірку температури працівника перед кожною зміною, маски для працівників та більш жорсткі протоколи безпеки та санітарії харчових продуктів. Бренди, які найшвидше та ретельніше впроваджують ці оперативні ремонти, будуть краще позиціонувати, щоб заслужити довіру тендітної американської споживчої бази.
Бренди краще для планети
Протягом останнього десятиліття спостерігається поширення екологічної свідомості та активності, що йде паралельно з рухом "краще для вас". Ця тенденція була очевидною в ресторанній галузі, де бренди демонстрували свої екологічні добросовісні випробування, щоб налагодити міцніші зв’язки з екологічно свідомими клієнтами. Ці теми глибоко перегукуються з тисячоліттями та споживачами Gen Z, і враховується, що зараз тисячоліття стають поколінням з найбільшою купівельною спроможністю в країні. По мірі того, як вони потрапляють у роки основних витрат, тисячоліття прагнуть покласти свої гроші там, де їх цінності.
Виходячи з кризи, ми очікуємо ще більшої прихильності споживачів до брендів з кращим для планети етосом.
Стале сільське господарство: В останні роки молоді споживачі демонстрували певний бунт проти зламаної американської системи фабричного землеробства. Дослідження показують, що «вони мають найвищі показники споживання органічних продуктів та напоїв, що не містять ГМО, вимагаючи справжності, свіжості та чистоти. Вони частково відображають деякі визначальні характеристики своїх тисячолітніх батьків, які розглядали такі питання, як добробут тварин, чесна торгівля, стійкість, етика та навколишнє середовище, і зосереджували їх на продуктах харчування та сільському господарстві ". Ця тенденція до стійкого сільського господарства, швидше за все, прискориться, а криза COVID-19 ще більше розкриє, як наша поламана система харчування створює світовому населенню небезпеку від інфекційних, зоонозних захворювань, а також інших криз в галузі охорони здоров'я та несприятливих наслідків зміни клімату.