Щоб виростити здорових їдальців, порушуйте ті правила, які ви вивчали в дитинстві - Бостонський глобус
Не змушуйте їх чистити тарілки і точно не кладіть десерт на п’єдестал.
The Globe хоче почути від вас: які історії про виховання дітей вам здаються найбільш корисними? Відвідайте globe.com/parenting поділитися своїми думками.
У ВЕЛИКДЕННИЙ ХАЛЛОУІН, коли 8-річну доньку Йоганні Хейні затоплюють чашки арахісового масла, намиста з цукерок та шоколадні зайчики, Хейні та її чоловік застосовують свою найкращу тактику здорового харчування: нехай їсть стільки, скільки вона хоче.
Цей неінтуїтивний підхід базується на дослідженнях, що пропонують суворі обмеження солодощів, які можуть змусити дітей розглядати їх як дефіцитний ресурс. Випадкові випивки з цукерок, як уявляє Хейні, які живуть на Ямайській рівнині, допоможуть зменшити бажання їхньої дочки захоплювати будь-який цукор, який пропонується в інший час.
Здається, це працює: Хейні регулярно викидає цукерки, до яких її дочка втратила інтерес. "Ми робимо все інакше, ніж з нами виросла", - каже Хейні. "І я думаю, що це хороша зміна". Багато батьків, які виховують - і годують - маленьких дітей, успадкували певну загальноприйняту мудрість від власного виховання: їжте овочі, чистіть тарілку і не грайте з їжею. Багато батьків мають яскраві спогади про те, що їх засудили сидіти за столом до сну, дивлячись на замерзлу свинячу відбивну, яку вони просто не їли. Сьогоднішній підхід є більш спільним, менш розпорядчим та більш грайливим. Видалені овочеві овочі вийшли, клуб з чистою тарілкою залишився в минулому, і рекомендується грати з їжею.
Незважаючи на це, примусити дитину харчуватися здорово може бути однією з найстрашніших проблем батьківства. Логістично складно готувати три поживні страви на день, і це навіть не турбуючись про те, чи будуть ваші діти їсти те, що ви подаєте. Врешті-решт, діти часто відомі вибагливістю, підозрою ставляться до нових продуктів і невблаганно вперті.
Ставки також просто такі високі: факти свідчать, що правильне харчування може запобігти появі карієсу, поліпшити когнітивний розвиток та зміцнити імунну систему. З іншого боку, коли у дітей формуються нездорові харчові звички, вони зростають із більшим ризиком серцевих захворювань, раку та діабету.
Перш ніж батьки зможуть змусити дитину харчуватися здорово, важко зрозуміти, що взагалі означає «здоровий». "Існує стільки суперечливої інформації про харчування, що люди зрозуміло розгублені щодо того, що є здоровим", - говорить Сюзанна Ростлер, спеціаліст з клінічного харчування в Бостонській дитячій лікарні. Вона каже, що людям різного віку найкраще в основному їсти необроблену їжу. Завантажте меню фруктами та овочами, замініть рафіновані вуглеводи цільнозерновими продуктами та уникайте зберігання солодких напоїв та закусок у будинку як повсякденні варіанти. Будьте простішими і не залишайте дітей поза будь-якою модною дієтою, яку намагаються дорослі, додає Ростлер.
Дітей слід заохочувати насолоджуватися їжею, а не соромитись, що і скільки вони їдять. Експерти кажуть, що такий спосіб мислення допомагає створювати здорових їдачів, оскільки він може перешкодити дітям зациклюватися на своїй вазі або прийняти жорсткі правила щодо “поганої” їжі, яку вони не повинні дозволяти собі. І їм зручно слухати підказки свого тіла про те, коли і скільки їсти.
Діти мають вроджене відчуття того, скільки їм потрібно їсти, стверджують експерти, але ця здатність з часом погіршується соціальними повідомленнями про їжу, впливом занадто великої кількості рафінованих вуглеводів та харчовою поведінкою, яку вони дізнаються, коли молоді. Запропонувати дітям «почистити тарілку» вчить їх нехтувати повідомленнями, які надсилають їхні тіла. "Це свого роду старомодна порада, яка сьогодні насправді не працює", - говорить Ростлер.
Також не робить десерт коронною славою страви, нагородою за добре поїдений салат. Навчання дітей, що десерт - це приз, який потрібно виграти, ставить солодощі на п’єдестал, - каже Хізер Сталлер, інструктор з кулінарії для дітей у Сумпскотті та автор Кулінарні книги «Маленькі помічники для малюків».