Щоденний соціологічний блог Їжа та ідентичність

16 жовтня 2017 р

Харчування та ідентичність

Автор: Карен Штернхаймер

може бути

Нещодавно один знайомий розповів мені жарт: "Як ви можете зрозуміти, чи є людина веганом?" "Не знаю", - відповів я, - "як ти можеш сказати?" "Не хвилюйтеся, вони вас про це повідомлять".

Їжа, яку ми їмо, є основною складовою культури; наші звичаї, святкування та обмеження формуються і формуються нашими спільними цінностями, переконаннями та нашими ресурсами. Це також допомагає формувати наше почуття себе та ідентичності з боку груп, до яких ми належимо та які ми є як особистості.

“Чисте харчування” - фраза, яка постійно з’являлася у статтях та публікаціях у блогах про здорову їжу, і мені здалося включення слова “чисте” досить цікавим. Як нещодавно писала Саллі Раскофф, написання імен є важливим інструментом у процесі створення змісту.

“Чисте вживання їжі”, як правило, відноситься до їжі, яка переважно на рослинній основі та мінімально оброблена. Це також часто означає обмеження споживання цукру, солі та насичених жирів, але це може означати багато речей, починаючи від вживання лише органічної їжі і закінчуючи видаленням усіх зерен, молочних продуктів або будь-якого іншого типу їжі, яку можна вважати «нечистою».

Це не харчовий та дієтичний блог, тому я не маю на меті аргументувати, що корисно чи шкідливо їсти. Але натомість наслідки назви деяких типів їжі «чистими» самі по собі перевіряються. Якщо якась їжа - і деякі їдять - чиста, чи робить це решту «брудною» і якимось чином гідною жалю, стигми чи сорому?

Незалежно від того, навмисне це чи ні, вживання слова «чистий» має релігійні відтінки, оскільки декілька уривків у Левит і Повторення Закону прямо вказують на їжу, яку не можна їсти як «нечисту» в англійському перекладі. (Але ці продукти, такі як свинина та молюски, не обов'язково вважаються "нечистими" в книгах "чистої їжі" та інших посібниках, які я бачив).

Як розповідає релігієзнавець Алан Левіновіц у своїй книзі, "Клейка брехня та інші міфи про те, що ви їсте", тенденції в харчуванні та дієтичні примхи заповнені релігійною мовою. Авторів книг про дієти часто вважають гуру, саму книгу можна сприймати як харчову Біблію, а "перехідники" до дієти описують особисті перетворення, які вони переживають, часто заохочуючи інших "покаятися" та приєднатися до їх способу харчування.