Щорічне щоденне вживання напою з пахти, що містить збагачені лютеїном жовтки, не впливає

Санне М. ван дер Маде

1 Відділ біології людини та наук про рух, Школа харчування, токсикології та метаболізму NUTRIM, Медичний центр Університету Маастрихта, 6200 MD Маастрихт, Нідерланди

Тос Т. Ж. М. Берендшот

2 Університетська очна клініка Маастрихт, Медичний центр Університету Маастрихта, 6202 AZ Маастрихт, Маастрихт Нідерланди

Айзе Кійлстра

Jogchum Plat

Пов’язані дані

Анотація

Вступ

Яйця - недороге багате джерело високоякісного білка, незамінних жирних кислот, мінералів та вітамінів A, B12, D, K та фолатів. Крім того, яйця містять відносно велику кількість холестерину та лютеїну. Лютеїн - це ксантофіл, який концентрується в сітківці людини, де він відіграє важливу роль у підтримці зорової функції. Він не синтезується в організмі людини, і споживання залежить від таких дієтичних джерел, як яйця та зелені листові овочі.

Відомо, що підвищений прийом інших дієтичних компонентів, таких як холестерин та насичені жирні кислоти (SAFA), підвищує концентрацію холестерину ЛПНЩ у сироватці крові, і як такий може погіршити функцію ендотелію 1. З огляду на той факт, що підвищений рівень споживання дієтичного холестерину підвищує рівень холестерину ЛПНЩ у сироватці крові 2 та загальний коефіцієнт холестерину ЛПВЩ 3, протягом останніх десятиліть не рекомендується споживання яєць (жовтків), а рекомендації щодо дієтичних рекомендацій обмежте споживання SAFA максимум до 10%% 4. Однак дані - в основному з великих епідеміологічних (проспективних когортних) досліджень - не показали значної залежності між споживанням яєць та ССЗ 5 - 7. Яєчні жовтки не тільки багаті холестерином, але також містять лютеїн, каротиноїд ксантофілу з антиоксидантними та протизапальними властивостями. Концентрації каротиноїдів у сироватці крові були обернено пов'язані з біомаркерами для прогнозування ризику серцево-судинних захворювань 8, 9 та концентраціями асиметричного диметиларгініну (ADMA) у сироватці крові 10. Більше того, нещодавно китайське дослідження показало, що однорічне введення лютеїну покращило сонну ІМТ у пацієнтів із субклінічним атеросклерозом 11 .

Втручання, що використовується в цьому дослідженні, являє собою комбінацію між традиційно приготованою пахтою, яка є рідиною, що залишилася після збивання вершкового масла, та збагаченим лютеїном яєчним жовтком. Було висловлено гіпотезу, що традиційно готується пахта запобігає очікуваному збільшенню концентрації холестерину в сироватці крові при споживанні 1,5 жовтка на день. Ця гіпотеза була перевірена і була повідомлена в окремому дослідженні 12 .

Чи впливає прийом збагаченого лютеїном яєчного напою на функцію ендотелію, враховуючи як підвищений рівень споживання лютеїну, так і споживання холестерину в їжі, ще не досліджено, і це було метою дослідження, описаного тут.

Нещодавно ми показали, що однорічне щоденне вживання напою із пахти, що містить збагачений лютеїном яєчний жовток, не суттєво змінив концентрацію ліпідів сироватки або (апо) ліпопротеїнів натощак, тоді як концентрація лютеїну в плазмі помітно зросла 13. Однак той факт, що концентрація холестерину в сироватці крові не була суттєво підвищена, не виключає ймовірності впливу ендотеліальної функції. Докази цього твердження ґрунтуються на попередніх дослідженнях на мишах, які повідомляли про знижену функцію ендотелію у тварин, які харчувалися дієтою з високим вмістом холестерину, незважаючи на те, що концентрація холестерину в сироватці крові майже не впливала 14. Отже, хоча ліпідні профілі натще мають велике значення в прогнозах ризику ССЗ, ми тут додатково оцінили вплив на ширшу групу показників серцево-судинного ризику в тій самій досліджуваній популяції до та після однорічного щоденного споживання збагачених лютеїном яєчних жовтків в молочному напої. Більше того, ми виміряли здатність організму адаптуватися до змішаного прийому їжі з високим вмістом жиру, оцінюючи зміни в метаболізмі ліпідів та глюкози після їжі та функції ендотелію, виміряні опосередкованою дилатацією.

Предмети та методи

Предмети

Сто один (N = 101) суб'єкти були набрані для однорічного подвійного сліпого плацебо-контрольованого випробувального втручання з паралельним дизайном, яке було схвалено Комітетом з медичної етики Медичного центру Університету Маастрихта та зареєстровано на клінічному триллі.gov як> NCT00902408 19 травня 2009 р. Перевірка на відповідність вимогам розпочалася в липні 2009 р., Остаточні вимірювання були проведені в грудні 2011 р. Суб'єкти набирались за допомогою оголошень у газетах провінції Лімбург, Нідерланди. Суд дотримувався принципів декларації Гельсінкі, і перед тим, як розпочалася процедура скринінгу, письмова інформована згода була отримана від усіх суб'єктів. Основними критеріями включення були вік щонайменше 50 років, відсутність лікування цукрового діабету або підвищених концентрацій холестерину в сироватці крові та наявність ранніх ознак дегенерації жовтої плями, про що свідчать зміни друзу та/або пігментного епітелію сітківки принаймні в одному оці фотографії. Окрім цього, не дозволялося вживати дієтичні добавки, що містять лютеїн або зеаксантин. Суб'єкти, які страждають алергією на яйця або яєчні продукти, не були включені.

Під час однорічного спостереження за дослідженням 12 учасників вийшли (шість з експериментальної групи (Яйце) та шість із контрольної (Con) групи). Один предмет, який завершив дослідження, був пропущений з подальших статистичних оцінок через надзвичайні концентрації ЛПВЩ холестерину, про що свідчить велика відстань Кука. Перебіг учасників у дослідженні та причини відмови (які не були пов’язані з продуктом дослідження як такі) можна знайти на додатковому малюнку 1 .

Вивчіть дизайн та продукцію

Дослідження мало рандомізовану подвійну сліпу, контрольовану плацебо паралельну конструкцію тривалістю один рік. Суб'єктів випадковим чином розподіляли до групи Con або Egg перед початком дослідження згідно з попередньо встановленою комп'ютерною схемою рандомізації. Розподіл було приховано в послідовно пронумерованих, запечатаних конвертах і зберігалося координатором дослідження. Втручання включало збагачений лютеїном молочний напій на основі яєчного жовтка (наданий Newtricious R&D, Oirlo, Нідерланди). Яєчні жовтки збагачували за рахунок природних джерел, через корм несучок. Цей корм відповідав регламенту ЄС щодо максимального рівня ксантофілу 80 ppm. Потім з половиною збагачених яєчних жовтків вводили у 80-міліметровий напій, який забезпечував у середньому 1,4 мг лютеїну та 323 мг холестерину на день. Випробовувані до групи Con отримували подібний напій з пахти без додавання яєчних жовтків. Колір контрольного напою відповідав збагаченому лютеїном яєчному напою за допомогою додавання синтетичних барвників E104 та E110. Склад поживних речовин обох напоїв можна знайти в Додатковій таблиці 1 .