Щури з високим вмістом жиру, схильні до ожиріння, зменшують споживання калорій та ожиріння та набирають більше нежирної маси

UMR Харчова фізіологія та поглинаюча поведінка (PNCA), AgroParisTech, INRA, Університет Париж-Сакла, Париж, Франція

Адреса для запитів на передрук та іншої кореспонденції: P. Even, AgroParisTech, CRNH-IdF, UMR914 Nutrition Physiology and Ingestive Behaviour, F-75005 Париж, Франція (електронна пошта: [електронна пошта захищена]).

Анотація

дієтичний жир часто вважають відповідальним за високу поширеність ожиріння (5), оскільки він є енергетично щільною поживною речовиною, надає їжі більший смак і смак, має знижений термогенний ефект (34) і погано контролює споживання (9) . Генетичні та епігенетичні фактори також впливають на те, хто в певній популяції розвине ожиріння. Також добре встановлено, що люди (4, 19, 32), а також гризуни (1, 20) не є рівномірно чутливими до збільшення ожиріння при дієтах з високим вмістом жиру (HFD). Повідомляється, що підвищення рівня білка в їжі викликає різні метаболічні та поведінкові ефекти, що сходяться для зменшення маси тіла (ВТ) та збільшення жиру в організмі (18, 28), навіть в умовах годування з високим вмістом жиру (24). Тому білки, здається, перевершують вуглеводи у сприянні ситості, індукованому дієтою термогенезу та втраті жиру (2, 3, 6, 15, 33). Однак невідомо, чи реагують особи, чутливі до посилення ожиріння при HFD («жирочутливий», ФС, на відміну від «жиростійкий», ФР), реагуючи аналогічно на високобілкові дієти.