Східноєвропейський грибний та гречаний суп Орегонські рецепти

Повернутися до вікна рецептів

Східноєвропейський грибний та гречаний суп

Опубліковано 18 жовтня 2011 р

Сподобався цей рецепт? Повідомте нас!

Робить 4 порції

1/2 унції сушених білих грибів або грибів шиітаке (приблизно 1/2 склянки)

1 склянка теплої води

2 столові ложки оливкової олії (розділені)

1 цибулина, подрібнена

2 ребра селери, нарізані кубиками

12 унцій свіжих білих печериць, подрібнених

1 чайна ложка солі, плюс додаткова за смаком

1 столова ложка паприки

1/4 чайної ложки кайенського перцю

1 столова ложка томатної пасти

1/2 склянки гречаної крупи, наприклад марки Боб Червоний млин (див. Примітку)

1/2 склянки білого вина

4 склянки домашнього або купленого безглютенового яловичого бульйону (наприклад, бренд Imagine)

1 чайна ложка білого винного оцту

1/4 склянки подрібненої свіжої італійської (плосколистої) петрушки та/або свіжого кропу

Свіжомелений чорний перець

Покладіть сушені гриби в миску і залийте 1 склянкою теплої води. Нехай гриби просочуються, поки ви починаєте суп.