Широкий світ білка П’ять джерел білка, які є більш рідкими, ніж ви думаєте
Набридли ті самі старі тварини? Звіринець природних джерел білка вмирає, щоб потрапити на вашу тарілку.
Скажіть, чи знаєте ви цей танець: курка, тунець, яєчний білок. Яєчні білки, лосось, курка; лосось, курка, а для ласощі ціле яйце. Ще не спав?
Всі ці багаті на білок основні продукти потрапили у ваш раціон, оскільки вони - чекайте цього - худі. Однак вони не володіють патентом на худорлявість, і якщо ви обмежитеся лише їх вживанням, весь гострий соус у світі не допоможе захопити вас обідом.
Так, я сказав це - цілком прийнятно радіти обіду! Якщо це для вас новина, подумайте про те, щоб включити одне з наступних нежирних джерел білка у свою ротацію.
Спочатку короткий урок: оленина - це м’ясо; олень - це тварина. Технічно «оленина» насправді може стосуватися будь-якого виду м’яса дикої дичини від дикого зайця до північного оленя, але в основному це означає «м’ясо оленя» в сучасному суспільстві. Тож, якщо ви болитеся за вирізкою антилопи виловухи, замовляйте її по імені. Продовжуйте, я смію вас.
Головною перевагою мисливських тварин перед домашніми тваринами, що вирощуються на фермах, є те, що їжа їм не надходить - вони повинні піти її знаходити. Це може не звучати як велика перевага, але всі додаткові вправи роблять м’ясо з меншим вмістом жиру та калорій, зберігаючи при цьому весь білок яловичини. Дієта на травах також робить дике м’ясо з більшим вмістом омега-3 жирних кислот і меншим вмістом омега-6 жирних кислот, ніж м’ясо, вирощене на фермах.
Невелика кількість жиру в оленині знаходиться під шкірою і зазвичай видаляється в процесі різання. Це робить нежирне джерело білка ще більш струнким. Порція оленячого м’яса в три унції містить близько 3 грамів жиру і 26 грамів білка на порцію. В одному яйці більше жиру, ніж це.
Під час ігрового сезону мисливці, орієнтовані на здоров’я, можуть отримати достатню кількість м’яса без консервантів, гормонів та стероїдів, щоб запакувати морозильну камеру на наступний рік. Поцікавтесь, чи хтось із ваших друзів полює, і чи готові вони дозволити вам скористатися їхніми резервами. М’ясо дичини та м’ясо дичини, що вирощується на фермі, також можна придбати в деяких продуктових магазинах, але, як можна було очікувати, вони не пропонують таких же переваг для здоров’я, як їхні дикі кузени.
Якщо ви коли-небудь бачили ціну на яловичу вирізку в магазині або в меню, ви, можливо, думали, що всі версії T-word - це вишукані вишукані страви. Неправда! Вирізка зі свинини - це доступний виріз свинини, і це буває однією з найбільш м’яких та ніжних порцій.
М’ясо з боку, спини та живота свині має більше жиру; їх виліковують та переробляють для виготовлення салямі, бекону та ковбас. Для порівняння, надрізи з корейки, включаючи вирізку, свинячу корейку та свинячі відбивні з центральним вирізом, відносно нежирні та наповнені білком. Порція свинячої вирізки в три унції містить 3 грами жиру і 22 грами білка на порцію.
Одне з чудових моментів вирізки - це те, що вона, природно, ідеального розміру, щоб зробити блюдо для двох або розрізати навпіл для однієї людини. Можливо, вам найбільше відома свиняча вирізка, панірована та смажена в сендвічі, але цей наріз ще кращий на смак у нежирних заготовках, таких як смаження, смаження на грилі чи тушкування. На сковороді вирізані медальйони з цибулею та перцем, приправлені гарячою паприкою. Ви будете миттєвим шанувальником.