Порівняння капусти та капусти
І капуста, і капуста є членами сімейства овочів Brassica, і тому не дивно, що у них багато спільного. Однак вони також дещо відрізняються. У цій статті ми розглянемо порівняння капусти з капустою за різними ознаками, такими як смак, факти харчування, користь для здоров’я, використання, ідеальні умови зберігання, ціна та доступність.
Смак
Капуста, як правило, на смак м’якше звичайної капусти, а молоде листя капусти та чорна капуста (вона ж cavolo nero) мають більш м’який смак, ніж зрілі листя кучерявої капусти. Ось чому найкраще використовувати дитячу капусту або чорну капусту, якщо ви хочете приготувати смачний коктейль із капусти.
Подібним чином тип капусти відіграє роль у визначенні того, наскільки сильним буде капустяний смак вашої страви, при цьому савойська капуста є однією з найм'якших різновидів, незважаючи на свій грубий зовнішній вигляд.
Факти харчування
Навантажений широким спектром вітамінів і мінералів, таких як бета-каротин, не дивно, що капусту рекламували як суперпродукт. Харчовий профіль капусти не такий вражаючий, як у капусти, але капуста все ще є чудовим джерелом низки поживних речовин. Незалежно від того, чи хочете ви червонокачанну або білокачанну капусту, ви забезпечите своє тіло тоннами вітаміну С і вітаміну К.
Більше того, червонокачанна капуста містить антоціани, ті самі червоні та фіолетові флавоноїдні пігменти, які відповідають за багато відомих переваг для здоров’я темних ягід, таких як чорниця та ягоди аронії.
Наступна таблиця порівняння «Кале проти капусти» висвітлює ключові відмінності у вмісті поживних речовин цих двох пов’язаних овочів у сирому стані. Значення жирним шрифтом означає, що 100-грамова їжа покриває щонайменше 10 відсотків денної норми (ДВ) для поживної речовини.
| Білок | 4,28 г. | 1,28 г. |
| Жир | 0,93 г. | 0,1 г. |
| Вуглеводи | 8,75 г. | 5,8 г. |
| Клітковина | 3,6 г. | 2,5 г. |
| Кальцій | 150 мг | 40 мг |
| Залізо | 1,47 мг | 0,47 мг |
| Магній | 47 мг | 12 мг |
| Калій | 491 мг | 170 мг |
| Вітамін А | 9990 МО | 98 МО |
| Вітамін С | 120 мг | 36,6 мг |
| Вітамін К | 704,8 мкг | 76 мкг |
| Тіамін | 0,11 мг | 0,061 мг |
| Рибофлавін | 0,13 мг | 0,040 мг |
| Ніацин | 1,00 мг | 0,234 мг |
| Вітамін В6 | 0,27 мг | 0,124 мг |
| Фолат | 141 мкг | 43 мкг |