Шість нових коктейлів, алкоголь не входить - The New York Times
Якщо ви відчуваєте себе трохи замаринованими після місячного святкування свята - або просто вважаєте за краще звести алкоголь до мінімуму, незалежно від пори року, - підбадьоріть: це особливо гарний час, щоб стати продавцем зубів. Цього року по всій країні ресторани починають реагувати на моду за “сухий січень” або “сухий день” - практику розпочинати рік без алкоголю. (Її прихильники клянуться перевагами практики: перезавантаження втомленої печінки, випадкове схуднення, кращий сон і, можливо, почуття задоволеності та впевненості, що підтверджують самому собі, що спочатку можна взяти місяць на випивку.)
На щастя, зі збільшенням попиту з’являються і кращі пропозиції. Зникли сироповані варіанти храму Ширлі та ледачі маргарити без текіли; міксологи натомість надають таким, що не вживають алкоголю, таку ж турботу та увагу, як і до своїх стандартних коктейлів. Цій директиві сприяло прибуття в штат штату минулого року Seedlip, безалкогольного спирту, дистильованого, як лікер, у пряних або ботанічних варіантах, який спочатку дебютував у Лондоні в 2015 році.
Тут бармени та директори напоїв по всій Америці - багато з яких цього місяця запроваджують повноцінне меню напоїв у своїх ресторанах - діляться рецептами коктейлів без алкоголю для тих, хто спостерігає за сухим січнем. (Ті, хто не п’є цілий рік, звичайно, однаково раді їм насолодитися.) Слово мудрим: уникайте слова „коктейль”. Спробуйте замість цього назвати їх "нульовими".
Провіденс, Лос-Анджелес
Сухий січень представляє собою зношену територію для Кім Стодель, менеджера бару в ресторані, що має зірку Мішлен, у місті Провіденс, чиї винахідливі безалкогольні коктейльні пропозиції майже такі ж популярні, як і випивки. "Я думаю, що кожен бар у світі повинен запропонувати щось для людей, які вирішили не пити", - говорить він. “Будучи стропом випивки, я став дуже чутливим до впливу алкоголю на людей і вважаю своїм обов’язком пропонувати альтернативні варіанти. У Providence у нас є спеціальний розділ коктейльного меню під назвою "Для тих, хто не приймає участь". "