Шкільна їдальня на дієті - The New York Times
Поки учні цього тижня повертаються до школи, дехто знаходить незвичні записи у списку правил занять: менше смаженої їжі, менші порції та відсутність кексів.
Шкільні округи по всій країні вживають заходів для оздоровлення їжі в школах завдяки новим федеральним правилам та усвідомленню того, що зростаюча кількість дітей має надлишкову вагу.
У Каліфорнії фритюрниці заборонені, тому зараз курячі нагетси та картоплю смажать. Солодкий чай у меню однієї школи в Алабамі відсутній. У Нью-Джерсі 20-унційні спортивні напої скоротили до 12 унцій.
Компанії, що займаються харчовими продуктами та напоями, намагаються запропонувати здоровіші альтернативи в шкільних їдальнях та торгових автоматах, а деякі зміни студентів зустріли плечима. Печиво з цільнозерновим шоколадом? "Дивно, але діти якось обійняли їх", - сказала Лора Якобо, директор служби харчування в школах Woodlake Union в Каліфорнії.
Але деякі батьки кажуть, що, розправляючись з кексами в класі на святкування днів народжень та Хеллоуїна, шкільні чиновники переступили межу.
Окрім практичного питання про те, як ПТА та тренувальні бригади можуть зібрати гроші, які більше не зароблятимуть на продажах хлібобулочних виробів, є питання, ближче до серця, де кекс міцно тримається як символ дитячої невинності та батьківської любові.
"Я пам'ятаю, як я доросла, і день народження був великою справою, коли ти мав принести частування", - сказала Емі Джосвік, яка має двох дітей у початковій школі в Олд-Бриджі, штат Нью-Джерсі, де кекси заборонені на дні народження. «Я не згоден з цим, оскільки в цілому батьки повинні стежити за тим, що вони їдять. Починати слід з дому ».
Батьки в Техасі лобіювали, щоб “Поправка до безпечного кексу” була додана до політики харчування штату. Захід, який прийняли, гарантує, що батьки можуть приносити заморожені ласощі до шкіл на святкування.
Однією з причин, чому батьки хотіли захистити такі ласощі, як кекси, є наполегливе позбавлення шкіл від нездорової їжі, що є самою реакцією на зростаючу кількість дітей із зайвою вагою. Орієнтуючись на ожиріння, компанії з виробництва продуктів харчування та напоїв намагаються запропонувати здоровіші альтернативи, такі як чіпси із запеченою картоплею та асортимент бутильованої води, та менші розміри порцій, як популярні 100-калорійні пакети.
Інша причина - федеральна вимога, згідно з якою кожен шкільний округ розробляє оздоровчий план, який допоможе учням їсти здоровішу їжу. Деякі штати та шкільні округи просто прийняли федеральні стандарти продажу продуктів харчування поза програмою шкільного харчування, які критики вважають неміцними та застарілими.
Наприклад, згідно з федеральними правилами, желе-бобові та фруктове морозиво заборонені, оскільки вони мають “мінімальну харчову цінність”. Але батончики Snickers і Dove - це не тому, що вони містять деякі поживні речовини, за словами Марго Г. Вутан, директора з питань політики у галузі харчування в Центрі науки в інтересах суспільства.
Продукти харчування та напої, які не продаються під час їжі або продаються у торгових автоматах за межами їдальні, не підпадають під дію федеральних правил, залишаючи за штатами чи місцевими округами розробляти власні правила. (Навпаки, субсидовані федеральними програмами шкільні обіди регулюються суворими нормами харчування.)
"Національна політика настільки жалюгідна, що держави, які дотримуються їх, повинні соромитися себе", - сказала пані Вутан.
Як результат, більше половини штатів прийняли жорсткіші вказівки щодо того, що можна продати або подарувати в навчальний час. Наприклад, Нью-Джерсі прийняв власні рекомендації щодо харчування, які набувають чинності на початку цього навчального року, хоча більше половини шкільних округів вже дотримались.