Шкільний урок харчування Їстівні частини рослини - Сонячне харчування вгору
Оновлення: Brain Pop видалив запитання, яке згадувалось у цій публікації, після того, як ми зв’язалися з ними та висловили своє занепокоєння. Вони також домовились змінити тривожний урок про цукор, який містив упередження щодо ваги.
Протягом останніх 2-х місяців перебування COVID-19 удома, як і багато з вас, я більше був удома зі своїми дітьми та допомагав їм у віртуальному навчанні. У мене є 7-класник і 4-класник, які обидва протягом останніх кількох тижнів навчались у школі з питань харчування та здоров’я. Протягом багатьох років я трохи ознайомлювався з їхніми уроками харчування, але за останні кілька місяців я переглянув їх набагато уважніше. Для мене це підкреслює, скільки роботи нам потрібно зробити щодо того, як ми навчаємо своїх дітей харчуванню.
За останні 20 років те, як і чому ми навчаємо дітей про їжу, стало більш зосередженим на вазі та недоречним у розвитку. Замість того, щоб навчати дітей, де надходить їжа, піддавати їх новим продуктам та навчати доглядати і поважати своє тіло, ми навчаємо страху та недовіри. Приклади цього нескінченні, але кілька з них були буквально у мене вдома недавно.
Потрібно припинити навчати дітей, що зовнішність свідчить про здоров’я.
Кілька тижнів тому мій семикласник вивчав гіпертонію і провів вікторину на тему “Brain Pop” - навчальна платформа, яка зазвичай використовується в школах США. Вона покликала мене до своєї кімнати, щоб переглянути питання, бо знала, наскільки це образливо. Питання звучало так: "Хто з перелічених людей найменше має гіпертонію". Тоді було 4 зображення мультфільму:
- A. Кольорова жінка, з жовтими зубами, курить сигарету
- Б. Людина у великому тілі
- C. Худий чоловік, із сивим волоссям
- D. Людина в бейсбольній шапці, з бейсбольною битою
Питання вікторини засмучувало стільки рівнів і посилювало стереотипи та стигму. Донька відразу зазначила мені, як жахливо було зображати кольорову людину таким чином, а також стереотипи, які це продовжує. Крім того, запитання просить студента винести судження на основі мультфільму, а потім прирівняти його до маркера здоров’я, якого ви не бачите. Ми буквально навчаємо дітей судити про людей за їх зовнішнім виглядом.
У дослідженні 2008 року було розглянуто, чи ІМТ є точним показником стану метаболізму. У ході дослідження вчені визначили стан метаболізму за кров’яним тиском, холестерином, резистентністю до інсуліну та показниками запалення. Дослідження показало, що використовуючи ІМТ як показник метаболічного здоров’я, 23,5% людей із “нормальною” вагою неправильно діагностували як здорових, неправильно діагностували 51,3% людей із “надмірною вагою” як нездорових та 31,7% людей з ожирінням ставили як нездорові (doi: 10.1001/archinte.168.15.1617). Якщо ми це знаємо, чому ми навчаємо дітей судити про чиєсь здоров’я, дивлячись на мультфільм із зображенням людини? Що ми знаємо, це те здоров'я не виглядає певним чином, а стигматизація та упередження різного роду призводять до гірших наслідків для здоров'я.