Шкірка баклажанів, смажена в духовці, із запалом
Легко смажений баклажан є чудовим доповненням до будь-якої їжі з низьким вмістом вуглеводів. Запікайте в духовці, щоб використовувати як основну страву на сьогоднішній обід або як самостійний гарнір. Смажений баклажан легко розігріти, його можна подавати теплим або кімнатної температури. Ми любимо це з нашим веганським песто з базиліка, залитим зверху!
Будь ласка, прочитайте всю публікацію, щоб отримати поради та підказки, щоб забезпечити ідеальний рецепт кожного разу. І не забудьте позначити @peelwithzeal в Instagram, щоб ми могли милуватися вашим творінням!
Ця публікація може містити партнерські посилання. Прочитайте мою політику розголошення.
Останнім часом у нас в будинку «Піл» триває смажена смуга. Можливо, це холодніша погода. Ви можете перевірити наші найновіші повільно смажені помідори та наш смажений часник, щоб побачити, про що я говорю. Серйозна доброта!
А тепер ми перейшли до баклажанів. Не знаєте, як швидко зробити баклажани? Ваш баклажан коли-небудь виходить гумовим? А як щодо дивного гіркого смаку? Тоді цей рецепт для вас!
Ми роками намагалися зробити баклажани. Тоді я зрозумів, що роблю не так. Я не солив, щоб витягувати вологу, а потім, коли нарешті дізнався цей фокус, дотримувався загальноприйнятої мудрості і робив це цілу годину. Занадто довго!
Я нарешті зрозумів це. Хоча багато веб-сайтів про приготування їжі кажуть, що солити або приносити баклажани не потрібно, оскільки сучасні баклажани менш гіркі, я просто не згоден. Я вважаю, що сіль покращує як смак, так і текстуру. Плюс, вибираючи баклажани, ви ніколи не визнаєте, наскільки гірким він може бути. Краще перестрахуватися, ніж потім шкодувати!
Кілька порад та підказок щодо правильної випічки та баклажанів. Трохи попередньої солі проходить довгий шлях, товщина скибочок дійсно має значення, а температура є ключовою. Давайте дійдемо до цього!
Як вибрати баклажани
Більшість з нас звикли до італійських баклажанів, які є в більшості супермаркетів. Однак менші баклажани, такі як тайські та японські сорти, стають все більш доступними, особливо на ринках місцевих фермерів. Будь-який з цих сортів добре працює у смаженні - просто переконайтеся, що ви вибрали хороший баклажан з самого початку, і щоб ви нарізали його відповідно до його форми та розміру, довгий шлях проти Crossway.