Шоколад зі зниженою калорійністю Червоний виходить на ринок після інвестицій у долари
За контактом Олівера Нібурга
15 лютого 2018 р. - Останнє оновлення 15 лютого 2018 р. О 11:08 за Гринвічем
Минулого місяця компанія запустила шоколад без додавання цукру на стартовій виставці ISM у Кельні.
Бренд у формі ромба у формі Red виходить на ринок завдяки інвестиціям у технологію переробки для зменшення жиру та калорій у шоколаді на суму 10 млн. Євро.
Продукт підсолоджується природним пребіотичним інуліном, мальтитом, еритритом та стевією. У звичайній таблетці темного шоколаду Red, яка природно походить із какао, припадає 0,7 г цукру на 100 г.
Ромбовидна форма Red призначена для того, щоб шоколад танув у роті та реагував на смакові рецептори. Фото: Chocolette
У 100 г плиток темного шоколаду бренду міститься 60% какао з івуарійських бобів. Кожен шматочок містить 19 калорій, що еквівалентно скибочці яблука.
Запатентована технологіяU
Партнери Chocolette Bühler, WDS, Sollich та LoeschPack модернізували своє обладнання до специфікацій латвійської фірми, щоб зробити можливим метод виробництва калорій.
Частина обладнання вимагала до 60 модифікацій.
Chocolette виробляє шоколад при нижчій температурі 55 ° C замість звичайної 80 ° C.
Він заявляє, що це перша компанія, здатна виробляти шоколад із 45% калорій менше, ніж темний шоколад.
Red також виробляє дві таблетки молочного шоколаду, які, на думку компанії, мають на 35% менше калорій, ніж звичайні молочні шоколадні цукерки з горіхами та жирними начинками.
Chocolette не планує ліцензувати свою технологію. Вона розглядала б питання приватних брендів, але зосереджується на власному бренді.