Шоколадний бісквіт - Кірбі; s Тяга
Цей шоколадний бісквіт має легку текстуру та легкий шоколадний смак. Торт отримує свою текстуру з збитих яєчних білків, що робить м’який і губчастий пиріг.
Я досить добре справився з приготуванням шифонових/бісквітних тортів. Мені їх легше зробити, ніж більшості рецептів тортів, хоча мені доводиться відокремлювати яйця і збивати білки. Я люблю збивати яєчний білок і спостерігати, як вони зближуються.
Тож на цих вихідних я випробувала рецепт шоколадного бісквіта, який виглядав смачно. Якщо ви ніколи не готували бісквітний торт, я ділюсь найкращими порадами, щоб ви могли зробити його з успіхом.
Відокремлення яєчних білків
Усі кроки важливі, але відокремлення яєчних білків дійсно важливо. Перше, що вам потрібно зробити, це відокремити білки від жовтків. У ваших яєчних білках не може бути нічого іншого, інакше вони не будуть збиватися належним чином.
У мене є певний досвід із цим, тому що це було складно виправити це з першого разу. Я взявся за відокремлення своїх яєць. Тріщина, відкрита, відокремлена. Все йшло чудово, а потім сталося немислиме. У мене розбився жовток. Навіть не знаю, як це сталося. Я не бачив, як це сталося. Одну хвилину жовток був у мене в руці і твердий, а наступної хвилини він починав витікати. Я побачив це саме тоді, коли воно мало впасти у мою миску з білками яєць.
Я швидко скинув його в миску з жовтком. Ввійшла лише крапля. Я думав, що зможу її врятувати. Я встромив ложку, щоб спробувати вийняти краплю. Але я не міг повністю. Деякі з них просто поширюються ще більше.
Це була просто крапля. Я ще міг би збити яєчний білок, правда? Я маю на увазі, що в моїй мисці було п’ять яєчних білків і одна крапля жовтка. Але не. Цієї однієї маленької краплі було достатньо, щоб повністю зіпсувати мої яєчні білки. Вони просто не хотіли бичуватись разом.