Дієта, що імітує застілля - вогонь у пляшці
Коли я спочатку опублікував "Круасанну дієту" (TCD), дехто сказав, що це не "дуже науково". Деякі пропонували мені «надати більше даних». Було багато запитань щодо “найкращого способу отримати інформацію, яку я надав, щоб допомогти комусь“ схуднути ”. Можливо, я був просто «якимсь виродком». Можливо, я насправді був просто в «дефіциті калорій». Можливо, мені слід «постригтися».
Протягом місяців я міг думати і досліджувати, і я отримав деякі пристрої для збору даних, такі як рулетка. І штангенциркуль! Також пристрій Keto-Mojo, який дозволяє мені відстежувати рівень глюкози в крові та кетони та алкотестер для відстеження алкоголю в крові. І я взяв кров, і ще кілька разів, завдяки Дейву Фельдману та Сіобхан Хаггінс, чудово володітиму вашим проектом лабораторій. Я не виконав свого плану не пити каву вранці перед забором крові. Але це не моя вина Закон штату Нью-Йорк говорить, що я не можу взяти кров тут без рецепта лікаря, а найближча лабораторія Пенсільванії знаходиться за дві з половиною години. То що, я маю зробити цей привід без кави?!
Я також перебуваю в процесі отримання пристрою, який дозволить мені відстежувати рівень метаболізму та коефіцієнт дихання. Це найбільш захоплююча частина, але про це буде набагато більше у наступному дописі.
Дієта, що імітує застілля, є кульмінацією мого експерименту з ТСР - перевірений спосіб схуднення за допомогою крохмалю та високонасичених жирів, використовуючи страву, що чергується з періодами „посту”. У моєму випадку це дієта для швидкого схуднення, яка складає в середньому близько 2500 калорій на день - 3800 калорій у святкові дні та 1200 калорій у швидкі дні, що в моєму випадку є легким дефіцитом калорій. Звичайно, я не можу пообіцяти, що я не якась виродка, і, мабуть, не буду робити цю стрижку.
Застереження: TCD та геополітичні події
Це мій третій тест на концепції TCD. Перше випробування закінчилося болісним розривом відносин з моїми колишніми діловими партнерами та кар’єрою. Другий тест закінчився глобальною пандемією. Я м'яко стурбований тим, що третє випробування призведе до ще більшої глобальної катастрофи, але я впевнений, що стосунки є просто корелятивними, а не причинними. Якщо це випробування закінчиться ударом астероїда, який миттєво википає моря і випаровує окисне життя, тоді ми дізнаємось, що це було причиною. Але лише на секунду.
Дієта, що імітує застілля
Я вірю в школу думок "Калорії", "Калорії", лише в тому сенсі, що я вірю у фізичну концепцію збереження енергії. Вам потрібно створити калорійний дисбаланс, щоб схуднути. Очевидне, що потрібно робити тут, якщо менше їсти, має фатальний недолік: ваше тіло реагує на обмеження калорій, знижуючи рівень метаболізму в стані спокою. П’ятитижнева дієта на 722 калорії на день у жінок показала, що вона знижує швидкість метаболізму в спокої (RMR) на 23% через п’ять тижнів. Але навіть голодування протягом 24 годин може зменшити RMR приблизно на 10% 2 .
І навпаки, примусове перегодовування може збільшити швидкість метаболізму щонайменше на 14% 2. Проте існує напрочуд мало дієт для швидкого схуднення, які просять вас почати з того, щоб наповнити себе дуже смачною їжею з дуже високою енергетичною щільністю, що складається з рівних частин жиру та крохмалю білком, поки буквально не вийде перекусити. З якоїсь причини всі дієти хочуть зосередитись на зменшенні калорій. Ця спрямована на максимізацію витрачених калорій.
Давайте підрахуємо - ваш рівень метаболізму в бенкетному стані може бути (114% або 1,14 ділиться на 77% або 0,77) На 48% вище в застібному проти посту. Хто хоче жити в пості?!
Отже, суть моєї ідеї полягає в наступному: ми обманюємо наш метаболізм, думаючи, що бенкетуємо, але насправді ми швидко. Це наживка і перемикач. Ми бенкетуємо, який обертає наш метаболічний двигун, а потім ми просто дозволяємо йому продовжувати горіти.
Рисунок 1: Концептуальна модель дієти, що імітує застілля. Площа під кривою (AUC) представляє дельту потенціалу дефіциту калорій, розраховану як добуток різниці між питомим та голодним RMR та половиною довжини, яку мотоцикл може стрибнути. Будь-яка схожість із Злим Книвелем суто випадкова.
Як наші клітини ЗНАЮТЬ, бенкетуємо чи постимо? Нещодавно Дейв Фельдман говорив про кров як "шведський стіл" на своїй презентації "Ліпідної енергетичної моделі" у Стенфорді. Мені подобається аналогія. Наші камери шикуються біля фуршету. З точки зору камери, що стоїть за фуршетним столом, якщо фуршет наповнений клітинами бажаних видів енергії, це час бенкетів.
Кров може нести багато різних видів енергії. Те, що я знаю, - це жир, який може подорожувати як хіломікрони, ЛПНЩ або вільні жирні кислоти AKA Неестерифіковані жирні кислоти (NEFA) - глюкоза, фруктоза, амінокислоти, алкоголь та кетони. Кожному з цих джерел палива надають перевагу різні типи клітин, і багато з них потрапляють у клітини шляхом пасивної дифузії, тобто, чим більше в крові, тим швидше вони рухаються в клітини. Цілком логічно думати, що клітини, які бачать за фуршетом велику кількість бажаних видів палива, вважають, що зараз сприятливий час, щоб витратити енергію, роблячи все те, що роблять клітини, коли навколо є енергія.
Свято та Піст
Механізм, який ми використовуємо, щоб обдурити наші клітини, щоб вони думали, що ми бенкетуємо, це бенкетування. Але це має бути правильне свято. Основна увага повинна бути спрямована на споживання величезної кількості насичених жирів, уникаючи ненасичених жирів. Найкращий, найсмачніший спосіб зробити це - поглинати насичений жир у крохмаль. Звичайно, поєднання жиру, крохмалю та білка призведе до збільшення інсуліну, але лише протягом 2 годин з кожних 48, тому загалом такий дієтичний підхід призводить до дуже низького впливу інсуліну. І все ж двогодинний стрибок інсуліну робить, коли амінокислоти будуть переноситися в клітини для відновлення білків, тому я думаю, що це насправді корисно.
М’ясо Firebrand із свинини CSA з низьким вмістом PUFA
Бекон без кукурудзяної олії! Майже вся американська свинина - звичайна, органічна, пасовищна чи інша, містить багато поліненасичених жирів. Firebrand Meats - перша американська м’ясна компанія, що спеціалізується на виробництві свинини з низьким вмістом PUFA. Це послуга на основі передплати, яка доставляється у всі 48 континентальних штатів. Він базується на моделі CSA (сільське господарство, що підтримується громадою), а це означає, що нам потрібна купа людей, щоб зареєструватися, щоб розпочати виробництво.