Шокуючі інгредієнти в пиві
Треба зізнатися, я не пивець пива, але в моєму домі є хтось, хто його любить, тому мені довелося з’ясувати правду. Чи справді пиво здорове? Чому інгредієнти не зазначені на етикетці? Яким брендам ми можемо довіряти? Які марки намагаються повільно отруїти нас дешевими та шкідливими інгредієнтами? Всі ці запитання пробігали мені в голові одразу з блискавичною швидкістю. Тож рік тому я почав досліджувати, що насправді є в пиві, і після опитування кількох пивних компаній, читання книг про харчову науку та спілкування з експертами, виявлена мною інформація була просто шокуючою.
Я це постійно бачу. Той, хто харчується органічно, робить правильний вибір у продуктовому магазині, підходить і веде надзвичайно здоровий спосіб життя, але потім п’є пиво, ніби виходить з моди.
Турбота про те, що ви їсте, не обов'язково перетворюється на турботу про те, що ви п'єте, і це ВЕЛИЧЕЗНА ПОМИЛКА.
Перш ніж ми розберемося, що саме є в пиві, про що слід турбуватися, поговоримо про те, як організм реагує на алкоголь загалом.
Алкоголь засвоюється організмом інакше, ніж усі інші споживані вами калорії. Алкоголь - одна з єдиних споживаних вами речовин, яка може пронизувати вашу травну систему і потрапляти прямо в кров. Він обходить нормальне травлення і всмоктується в організм цілим, де надходить прямо в печінку.
Печінка - це ваш головний орган, що спалює жир. Якщо ви намагаєтеся схуднути або навіть зберегти ідеальну вагу, вживання алкоголю є одним з ваших найлютіших ворогів. Печінка спочатку метаболізує алкоголь проти жиру, від якого ви хочете позбутися - що ще більше ускладнює схуднення. Крім того, однією з основних функцій печінки є виведення токсинів з навколишнього середовища з вашого організму - якщо вона переобтяжена алкоголем, нормальне виведення цих токсинів стає надзвичайно зменшеним і може призвести до швидкого старіння, втрати лібідо та інших захворювань.
Єдине, що мене спонукало раніше, і я впевнений, що багато хто з вас - це твердження маркетингових послуг щодо алкоголю, що роблять їх вживання гарною ідеєю та додатковою “користю” для вашого здоров’я. Низький вміст алкоголю в пиві робить його нешкідливим напоєм і тим, що люди відкидають, навіть не замислюючись про це. Хто не бачив тих досліджень, які стверджують, що пиво на день для вас чудово (я хочу запитати, хто колись зупиняється лише на одному пиві?)?
Отже, алкоголь сам по собі не є найкращим другом здорової людини - але це лише вершина айсберга. Пиво, особливо американське, виготовляється з усілякими інгредієнтами, крім основного хмелю, солоду та дріжджів. Існує безліч інших інгредієнтів, які використовуються для освітлення, стабілізації, збереження, покращення кольору та смаку пива.
Коли ви п'єте пиво, майже на 100% існує ймовірність того, що ви не знаєте, що п'єте (якщо ви не опитували пивні компанії, як я). Законодавство не вимагає, щоб інгредієнти пива перераховувались де-небудь на етикетці, і виробники не мають юридичного зобов’язання розголошувати інгредієнти. Для звичайного пива рівень калорій та відсоток алкоголю не є обов’язковим, а для легкого пива калорії є обов’язковим, але рівень алкоголю необов’язковий.
Мікеле Саймон, юрист з питань охорони здоров’я, автор «Апетиту заради прибутків» і президент Eat Drink Politics сказав мені, що пивні компанії не розголошують інгредієнти проста:.
«Позначення інгредієнтів на харчових продуктах та безалкогольних напоях вимагає Управління з контролю за продуктами та ліками. Але ціле інше федеральне агентство регулює пиво, і не дуже добре. Міністерство казначейства - ті самі люди, які стягують ваші податки - контролює алкогольні напої. Це, мабуть, пояснює, чому ми знаємо більше про те, що міститься в коні з кока-колою, ніж у банку з брунькою. Ви також можете подякувати алкогольній галузі, яка роками лобіювала спроби вимагати маркування інгредієнтів ".
Я зрозумів, що якщо пивні компанії не зобов’язані повідомляти нам точний перелік інгредієнтів, мені потрібно було це дослідити для себе і задавати їм гострі запитання, поки я не зрозумів правди.
Перш за все, мені вдалося отримати базовий список «законних» добавок, дозволених до пива, з книги «Хімічні добавки в пиві» Центру науки та громадських інтересів. Цей список дозволив мені задати конкретні запитання щодо кожного пива, яке я досліджував. Наприклад - пиво, яке продається тут, в Америці, може містити кілька таких інгредієнтів:
Глутамат натрію (MSG) - алкоголь вже викликає звикання у деяких людей, а от MSG ?! Святі дими.
Пропіленгліколь (інгредієнт, що міститься в антифризі)
ЕДТА натрію кальцію (виготовлений з формальдегіду, каяніду натрію та етилендіаміну)
Багато різних типів сульфітів та антимікробних консервантів (пов’язаних з алергією та астмою)
Натуральні ароматизатори (можуть походити з будь-чого природного, включаючи анальну залозу бобрів)
Карамельний барвник (клас III або IV, виготовлений з аміаку та класифікований як канцероген)