Вівсянка It; s не тільки для сніданку; Міста-побратими
Потрібно трохи сміливості, коли ви вперше обсмажуєте цибулю з індійськими спеціями та змішуєте їх у свої вівсяні пластівці, але неприємне відчуття проходить. я обіцяю.
Зізнаюся, я не був миттєвим наверненим. Це було схоже на святотатство. Порушити своє дитяче ставлення до овочів та соєвого соусу все ще здається трохи ... ну, несмачно, але я хотів би це змінити.
На недавній вечері я подав страву з вівсяних пластівців, оброблену сталлю, з куркою та змішаним перцем, але дочекався, поки всі аплодують текстурі та смакам, перш ніж я зізнався, що "о, до речі ... це не кіноа".
Ніхто не скаржився, але миттєво виглядав страх, коли ви могли бачити, як вони розмірковували над питанням, чи не нудитись.
Пропонування непосвяченому смаженого м’яса, червоного перцю та вівсяних пластівців може здатися настільки надуманим, як і рекомендування шпинату на PB&J. Однак, незважаючи на виразний відтінок сніданку, вівсянка - це лише зерно.
Виправлення: це один з найменш дорогих варіантів з цільного зерна, який ви можете придбати. І тепер ви можете придбати оптом, тому що можете використовувати його солодким або пікантним. Сьогодні млинці з вівсяної каші, наступні вівсяні джамбалая.
Повернувши голову та смакові рецептори навколо альтернативних варіантів, ви виявите, що вівсяна каша може бути найрізноманітнішим зерном навколо. Коричневий рис більш калорійний і не може скласти конкуренцію солодкій стороні вівсяної каші; до того ж йому бракує тієї привабливості комфорту в холодну погоду.
Ячмінь, болгара та лобода - найімовірніший наступний рівень суперників, але їх зазвичай важче знайти і набагато дорожче. Не кажучи вже про те, що в цих пікантних пунктах меню просто не так багато солодкого сніданку.
Вівсянка - це хамелеон, особливо сталевий, який має більшу харчову цінність. Але будь-які різновиди вівсяних пластівців є неяскраво солодкими, чудова якість для каррі та додатковий вимір у традиційних солоних стравах та засмажках.
Варіть його трохи довше і повільніше, і текстура може бути альтернативою вершковим пюре, таким як картопля та інші коренеплоди. Вівсянка Au Gratin, хтось? Як щодо ризотто з вівсяних пластівців з брокколі-чеддер?
Я знаю, я знаю, ти не переконаний.
Рада з цільного зерна описує овес таким чином: «У США більшість вівса готують на пару і розплющують, щоб отримати„ старомодний “або звичайний овес, швидкий овес та овес швидкого приготування. Чим більше вівса розплющують і готують на пару, тим швидше вони готуються - і вони стають м’якшими. Якщо ви віддаєте перевагу жувальній, поживнішій структурі, розгляньте овес, вирізаний із сталі, який також іноді називають ірландським або шотландським вівсом. Вирізаний із сталі овес складається з цілого зерна вівса (схожого на вигляд на зерно рису), нарізаного один або два рази на менші шматочки, щоб допомогти воді проникнути і зварити зерно. Готується близько 20 хвилин: овес, вирізаний сталлю, створює кашу для сніданку ... "
Ет ту, цільнозернова рада.
Неважливо, мене це не стримує. Я перемагаю навернених кожного дня, хто зараз робить паузу біля кухонного шафи, коли вівсяна вода закипає, щоб здивуватися соєвому соусу чи меду? Журавлина та кориця або шпинат та подрібнений часник?
Здорові для серця, низькокалорійні, вівсяні пластівці, що знижують рівень холестерину (як правило, без глютену), завжди були такими простими і нескладними. Безумовно, це була одна з перших страв, яку я навчився готувати, хоча моя підготовка змінилася.
Мої перші страви - це вівсяний овес, тушкований до смачної солодкої каші в незбиранему молоці та цукрі з дрібкою солі. Я все ще жадаю цього просто так іноді. Але мій типовий овес сьогодні - це різаний сталь і повільно зварений у суміші мигдального молока та води зі смаком спецій з гарбузового пирога, сиропу агави та солі, що подається з пеканом, кокосом, сухофруктами та іншими начинками. Я присвятив полицю свого холодильника в якості вівсяного батончика «зроби сам».
У нас тут є кілька пропозицій щодо рецептів, але я скажу вам, що ви можете легко поміняти вівсянку на крупу, рис та більшість інших зерен. І ми пропонуємо додати трохи молока (незалежно від вибору молока), щоб покращити солодкість, вершковість - чудова якість для рецепту креветок та вівсянки. Це вівсянка; не потрібно приховувати цей факт, коли він може стати таким чудовим доповненням до страви.
ПЕКЛАДНІ ВІСНИКІ І ЯЙЦЯ, ЯКІ ГОТОВОРЮЮТЬ
Адаптовано до Марти Стюарт Лівінг.
Робить 1 порцію.
1 склянка води або курячого бульйону
1/2 склянки швидкого приготування вівсяного вівса
Сіль і мелений перець
Антипригарний кулінарний спрей
2 столові ложки подрібненого гострого чеддера
1 столова ложка тонко нарізаного лука цибулі
2 скибочки вареного бекону (за бажанням)
Для приготування вівса: У невеликій каструлі закип’ятіть 1 склянку води або курячого бульйону. Додати овес і щіпку солі. Перемішайте. Зменшіть тепло. Тушкуйте 5 хвилин або до готовності.
Щоб приготувати яйце: Тим часом нагрійте невелику антипригарну каструлю на середньому вогні. Злегка промажте кулінарним спреєм. Додати яйце. Варити 3 хвилини або до тих пір, поки білий не схопиться, а жовток все ще не буде рідким. Приправте за смаком сіллю і перцем.
Служити: Подавайте вівсянку в мисці, посипану сиром, яйцем, цибулею та беконом.
Інформація про харчування: Одна порція забезпечує 295 калорій, 12 грамів жиру, 4,5 грама насичених жирів, 200 міліграмів холестерину, 16 грамів білка, 30 грамів вуглеводів, 2 грами цукру, 5 грамів печінки, 170 міліграмів натрію, 170 міліграмів кальцію.
ТРИПЕРОЧНИЙ ВІСОВИЙ ПЛАВ
Рецепт адаптований від Quaker Oats Co.