Повільне харчування може допомогти запобігти набору ваги - NHS
Вівторок, 13 лютого 2018 року
"Повільне харчування може допомогти запобігти ожирінню, стверджують дослідники", - повідомляє The Guardian. Дослідники з Японії виявили, що люди, які сказали, що їли повільно або зі звичайною швидкістю, рідше страждають ожирінням в кінці 6-річного дослідження, ніж ті, хто сказав, що їсть швидко.
У дослідженні використовувались дані медичних перевірок 59 717 японців, які страждали на діабет 2 типу. Дослідники хотіли перевірити, чи впливає швидкість їжі та деякі інші способи харчування, такі як перекуси після обіду, на ожиріння.
Однак дуже мало людей змінювали швидкість їжі під час дослідження.
Вони виявили, що люди, які їли повільніше, рідше страждали ожирінням; але з цього дослідження ми не знаємо, чи зміна швидкості їжі буде працювати як стратегія схуднення.
Гіпотетично має сенс, що повільніше їсти може призвести до того, що менше їсти. Експерти кажуть, що коли ми їмо швидко, наш організм не встигає зареєструвати гормональні зміни, які сигналізують про те, що ми ситі.
Їжа повільніше може допомогти зменшити кількість споживаних калорій, але оскільки це дослідження не розглядало споживання калорій або дієту, ми не знаємо, чи споживання калорій пояснює результати.
Той факт, що дослідження було проведено в Японії, де дієта, спосіб життя та поширеність ожиріння відрізняються, означає, що результати можуть не перевестись безпосередньо до Великобританії.
Тим не менш, деякі загальні поради, надані дослідженням, здається, стосуються всіх культур. Сюди входить відмова від сніданку та обмеження вечірніх перекусів.
Звідки взялася історія?
Дослідження проводили дослідники з Університету Кюсю в Японії за фінансування Міністерства охорони здоров'я, праці та соціального забезпечення Японії. Він був опублікований в рецензованому журналі BMJ Open, який можна читати безкоштовно в Інтернеті.
Дослідження висвітлювалось некритично, але з достатньою точністю у The Times, The Sun та Mail Online. The Guardian підкреслив обмеження дослідження, включаючи невелику кількість людей, які насправді змінили швидкість прийому їжі.
Що це було за дослідження?
Це було когортне дослідження з використанням щорічних даних про стан здоров’я, що реєструвались максимум за 6 років.
Дослідники хотіли побачити, як швидкість прийому їжі з часом та цілий ряд інших способів прийому їжі впливають на ймовірність ожиріння людей. Вони зосередили свій аналіз на людях з діабетом 2 типу, оскільки ожиріння є відомим фактором ризику для цього стану. Дослідники вважали, що ця група може отримати найбільшу користь від будь-яких спостережень.
Спостережні дослідження можуть продемонструвати зв'язок між такими факторами, як швидкість прийому їжі та ожиріння, але вони не можуть довести, що один фактор (наприклад, швидке харчування) безпосередньо викликає інший (наприклад, ожиріння). Широкий спектр інших незафіксованих факторів (кількість споживаної їжі, фізична активність тощо) може вплинути на результати.
Що передбачало дослідження?
Дослідники використовували дані перевірок стану здоров’я, зібрані за 6 років від 59 717 японців віком від 40 років, у яких був діагностований діабет 2 типу. В рамках державної схеми всім дорослим старше 40 років, які зареєстровані в медичних страхових компаніях, пропонується відвідати медичні огляди з метою виявлення факторів ризику ожиріння та метаболічного синдрому (поєднання діабету, високого кров’яного тиску та ожиріння).
Під час перевірок стану здоров’я людей запитували про цілий ряд харчової поведінки, зокрема:
- чи їли вони швидко, нормально чи повільно
- чи регулярно (3 і більше разів на тиждень) вони їли протягом 2 годин перед сном
- чи регулярно вони їли закуски після обіду
- чи вони снідали