Шокуючі продукти, які ваші діти їдять у школі
16 листопада 2019 | 13:25
Шматочок піци "Гавайська гаряча лава" Доміно, обсипаний шинкою, беконом, халапеньо, гострим соусом та моцарелою, не є ідеєю здорової їжі для дітей. І все ж гігант швидкого харчування роками доставляє до шкільних округів.
Запущена в 2011 році програма Smart Slice від Domino тепер забезпечує обіди в школах 47 штатів, включаючи Нью-Йорк (хоча і не Нью-Йорк). І хоча скибочки мають цільнозернові скоринки та «легкий сир моцарела», що відповідають стандартам USDA, вони все ще отримали велику марку Domino. Райони можуть навіть взяти участь у програмі нагородження, що пропонує шапки, плакати та подарункові картки Доміно.
Фаст-фуд дедалі частіше потрапляє до державних шкіл, оскільки вони намагаються нагодувати дітей за рахунок зменшеного федерального бюджету. У багатьох районах The Walking Taco - їжа чилі та сиру, подавана на ліжку з чіпсів Дорітос - стала основним продуктом. Papa John’s, Little Caesars та Pizza Hut також постачають шкільні обіди. А студенти Нью-Йорка регулярно насолоджуються ямайськими яловичими котлетами від місцевої мережі Golden Krust.
"Ми все ще щодня навчаємо дітей, що продукти з маркою Pop-Tart, Cheetos, Funyuns та Domino's - це те, що вони можуть і повинні їсти щодня", - говорить Беттіна Еліас Зігель.
У своїй новій книзі „Дитяча їжа: виклик годування дітей у високоопрацьованому світі” (Оксфордський університетський прес) Зігель розповідає, як наші діти вживають нездорову їжу у власних шкільних їдальнях.
Мати двох дітей та адвокат, який став захисником харчової політики, Зігель успішно звернувся до Міністерства з питань харчової політики у 2012 році з проханням припинити надання школам меленого м'яса, що містить "нежирну яловичину тонкої фактури" - легко забруднену кладку бійні, відому як "рожева слиз".
Зібравши більше чверті мільйона підписів та значну увагу ЗМІ, Міністерство оборони США змінило свою політику, але Зігель каже, що ще багато потрібно зробити, коли йдеться про покращення харчування дітей у школі.
“Занадто багато американських дітей. . . їжу подають багато високообробленої їжі в карнавальному меню, яке лише підсилює погані харчові звички поза школою », - пише вона.
До 1970-х шкільні обіди, як правило, складались із вартості домашнього стилю. У дитинстві Зігель пам’ятає піднос для обіду, наповнений рулетом, зеленою квасолею та фруктовим коктейлем. Справа змінилася на початку та середині 1970-х, коли, намагаючись зменшити харчові відходи, дітям вперше було дозволено вибрати три компоненти свого обіду з п’яти варіантів, поклавши їх на місце водія. Ці зміни разом із різким скороченням федеральних доларів - у 1981 році адміністрація Рейгана скоротила фінансування шкільних обідів на 1,5 мільярда доларів - кардинально змінили меню. Зараз у районах зазвичай витрачається лише 1 долар на дитину за їжу на витрати на їжу, тоді як смачні недорогі тарифи, такі як піца та кукурудзяні собаки, домінують.
"Ці глибокі зміни помітні в сучасних шкільних меню", - пише Зігель.
У 2010 році Конгрес прийняв Закон про здорових дітей без голоду, очолюваний Мішель Обамою. Законодавство посилило норми харчування: більше фруктів, овочів та цільного зерна; менше натрію та насичених жирів - на всю їжу, що продається в школах, і збільшилось федеральне фінансування шкіл, які відповідають новим стандартам.
«Шкільне харчування значно покращилось новим законом. І оскільки більшість із 30 мільйонів дітей, які регулярно харчуються цією їжею, є економічно вигідними, ці зміни були набагато критичнішими », - пише Зігель. "Але я б також брехав, якби сказав, що шкільна їжа в Америці зараз саме там, де повинна бути".