Штучні підсолоджувачі можуть змінювати наші кишкові бактерії небезпечно - Scientific American

Такі речовини, як сахарин, можуть змінити тип бактерій всередині нас і можуть призвести до ожиріння

змінювати

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Багато з нас, особливо ті, хто вважає за краще їсти торт і здається, що цього ще не зробив, мають стосунки любові і ненависті зі штучними підсолоджувачами. Ці, здавалося б, магічні молекули забезпечують смак дульцета без його звичного калорійного удару. Ми наїдаємо величезну кількість цих хімічних речовин, переважно у формі аспартаму, сукралози та сахарину, які використовуються, щоб оживити аромат усього, від дієтичної коки до зубної пасти. Проте є турботи. Багато підозрюють, що вся ця солодкість приносить якусь приховану ціну на наше здоров’я, хоча наука лише вказує на невизначені зв’язки з проблемами.

Однак минулого року група ізраїльських вчених зібрала більш вагому справу. На основі досліджень мишей дослідники дійшли висновку, що прийом штучних підсолоджувачів може призвести до ожиріння та пов'язаних з ним захворювань, таких як діабет. Це дослідження не першим відзначило цю зв’язок у тварин, але першим було виявлено докази правдоподібної причини: підсолоджувачі, здається, змінюють популяцію кишкових бактерій, які спрямовують метаболізм, перетворення їжі в енергію або запаснене паливо. І цей результат припускає, що зв’язок може існувати і у людей.

У людей, як і у мишей, здатність перетравлювати та витягувати енергію з їжі визначається не тільки нашими генами, але й активністю трильйонів мікробів, що мешкають у нашому шлунково-кишковому тракті; в сукупності ці бактерії відомі як мікробіом кишечника. Ізраїльське дослідження показує, що штучні підсолоджувачі підсилюють популяції кишкових бактерій, які ефективніше витягують енергію з нашої їжі та перетворюють цю енергію на жир. Іншими словами, штучні підсолоджувачі можуть сприяти зростанню бактерій, які роблять нам доступнішими більше калорій, калорій, які потім можуть потрапити до наших стегон, стегон і середніх м’язів, вважає Пітер Тернбо з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско, експерт з взаємодія бактерій і обміну речовин.

Бактеріальні ненажери

В ізраїльському експерименті 10-тижневих мишей годували добовою дозою аспартаму, сукралози або сахарину. Ще одній групі мишей давали воду, просочену одним із двох природних цукрів - глюкозою або сахарозою. Через 11 тижнів у мишей, які отримували цукор, все було добре, тоді як у мишей, які годували штучними підсолоджувачами, був аномально високий рівень цукру в крові (глюкози), що свідчить про те, що їх тканини відчувають труднощі з поглинанням глюкози з крові. Якщо не вживати заходів, ця „непереносимість глюкози” може призвести до багатьох проблем зі здоров’ям, включаючи діабет та підвищений ризик захворювань печінки та серця. Але це оборотно: після того, як мишей обробляли антибіотиками широкого спектру, щоб знищити всі їх кишкові бактерії, мікробна популяція врешті-решт повернулася до свого початкового складу та балансу, як і контроль рівня глюкози в крові.

"Ці бактерії не є агностичними для штучних підсолоджувачів", - говорить обчислювальний біолог Еран Сегал з Інституту науки Вейцмана в Реховоті, Ізраїль, один з двох вчених, що очолювали дослідження. Слідчі також виявили, що мікробні популяції, які процвітали на штучних підсолоджувачах, були тими самими, що, як показали інші дослідники, особливо багато в кишечнику генетично ожирених мишей.

Джеффрі Гордон, лікар та біолог з Вашингтонського університету в Сент-Луїсі, провів дослідження, що показало, що ця взаємозв'язок між бактеріями та ожирінням є більше, ніж випадковістю. Гордон зазначає, що більше 90 відсотків видів бактерій в кишечнику походять лише з двох підгруп - Bacteroidetes і Firmicutes. Гордон та його команда кілька років тому виявили, що у мишей із генетичним ожирінням (тварини не мали здатності виробляти лептин, гормон, що обмежує апетит) було на 50 відсотків менше бактерій Bacteroidetes і на 50 відсотків більше бактерій Firmicutes, ніж у звичайних мишей. Коли вони перенесли зразок бактеріальної популяції Firmicutes від мишей із ожирінням до нормальних ваг, звичайні миші стали товстішими. Причина такої реакції, за словами Гордона, була двояка: бактерії Firmicutes, трансплантовані з жирових мишей, виробляли більше ферментів, які допомагали тваринам виділяти більше енергії з їжі, а також бактерії маніпулювали генами нормальних мишей таким чином, що викликало накопичення жиру, а не його розподіл енергії.