Харчові трюки нас зазнали невдачі; Штанга Канзас-Сіті
Статті, коучинг, харчування
8 вересня 2020 р
Ми працюємо з людьми, які вперше розглядають роль, яку відіграє харчування у їх повсякденному житті, спортсменами найвищого рівня спорту та незліченними людьми між цими двома крайніми ситуаціями.
Що стосується харчування, то протягом останніх 70 років багато підходів показали свою ефективність. Тенденції прийшли і зникли. Чесно кажучи, смакові уподобання громадськості змінилися, і американське споживання їжі багатолюдно повсюдно. У цьому дописі в блозі я планую за десятиліттями заглибитися в деякі з цих дієтичних тенденцій, щоб дати певний контекст тому, де ми знаходимось сьогодні.
П'ятдесяті роки приділили увагу білку тваринних джерел.
Це була повоєнна Америка, десятиліття гриля! М'ясо займало головне місце в стравах по всій країні.
У цей час жир ще не вважався громадським ворогом номер один, і загальному населенню пропонувалося їсти курку, яйця та молоко в кількості. Навіть морозиво та масло пропагували як здорові. У цей період середня вага чоловіків становила приблизно 27 фунтів менше, ніж майже на 50 років пізніше на початку 2000-х. Середня вага жінок чітко відображала цю тенденцію при різниці приблизно в 25 фунтів.
60-ті роки справді були дивним десятиліттям.
Ми посадили чоловіка на Місяць, війна у В’єтнамі спустошила тисячі молодих людей, і битва за громадянські права тривала. Ми були країною, розділеною. Нас розділили політика, раса і навіть дієтичні звички. З одного боку, у вас був величезний відсіч проти сприйнятого зла заводського господарства, хімічно збагаченого харчування та великого масштабу фабричного виробництва. У цей час по всій країні почала з’являтися «друга хвиля» продовольчих кооперативів. Дієтологи почали заохочувати людей зменшувати калорії, вживати менше жирів, холестерину, цукру та солі. Урядові дієтологи почали звинувачувати традиційні продукти харчування, такі як яловичина та масло, у зниженні здоров’я населення.
Це десятиліття спричинило революцію перероблених харчових продуктів. McDonald’s представив Біг Мак публіці. Поп-тартари вперше вийшли на ринок, як і Coffee-Mate, Cool Whip, Diet Pepsi, Doritos, Slushie безалкогольні напої та солодкі крупи, такі як Froot Loops та Lucky Charms. Народилася доставка піци по телефону. Ви не можете не запитати, чи не може бути так, що, можливо, традиційні продукти харчування не були винними в зниженні здоров'я населення протягом цього десятиліття?
У 1970-х роках рух за органічну їжу, пропагований дієтологами Адель Девіс, стрімко зростав у популярності.
Люди усвідомлювали добавки у своїй їжі та бажали більш здорових альтернатив. У цей період натуральний, необроблений продукт був затребуваний.
Це, безперечно, було десятиліття дієтичних тенденцій. Доктор Роберт Аткінс представив американським людям свою філософію з низьким вмістом вуглеводів та жиру. Дієта “Master Cleanse” складалася з води, лимонного соку та кайенського перцю. Це також був період «дієти на печиво», який вимагав придбання * спеціального * печива. Існувала також дієта, яка полягала в тому, щоб їсти половину грейпфрута щодня, і дієта, яка майже повністю складалася з ананаса! Люди відчайдушно шукали ліки для зростаючої талії і, здавалося, були готові спробувати що завгодно.