Шведський гороховий суп-спліт - їжа; Журнал про харчування

Шведський гороховий суп-спліт

Цей недорогий, ситний і сільський суп зі смаком чебрецю, майорану та вихором діжонської гірчиці.

Розроблено Олександрою Касперо, MA, RD

Інгредієнти

• 1 столова ложка оливкової олії
• ½ склянки білої цибулі, дрібно нарізаної
• 2 середні моркви, дрібно нарізані
• ½ чашка жовтого гороху
• 2 склянки овочевого бульйону з низьким вмістом натрію *
• ½ чайна ложка сушеного чебрецю
• ½ чайна ложка сушеного майорану
• 1 столова ложка діжонської гірчиці, плюс ще для подачі, за бажанням
• Сіль, за смаком
• Свіжий чорний мелений перець, за смаком

Напрямки

1. У середньому посуді нагрійте олію на середньому вогні. Додайте цибулю та моркву та готуйте приблизно 8-10 хвилин або до дуже м’якого стану.
2. Додайте колотий горошок і бульйон. Довести до кипіння, накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Варіть на повільному вогні, поки розколений горох не стане м’яким і не звариться, приблизно від 30 до 35 хвилин.
3. Додайте чебрець, майоран і діжонську гірчицю. Варити на мінімальному рівні 10 хвилин, часто помішуючи. Приправте за смаком сіллю і свіжим чорним перцем. Подавайте з додатковою діжонською гірчицею, якщо бажаєте. Подається 2.

---