Швидке харчування забезпечує більше калорій, ніж десятки років тому - WebMD
Денніс Томпсон
Репортер HealthDay
П’ЯТНИЦЯ, 1 березня 2019 р. (HealthDay News) - Шанувальники фаст-фудів сьогодні замовляють меню, яке стало доречнішим, щоб зробити їх жирними.
Розміри порцій різко зросли за останні три десятиліття в найпопулярніших ресторанах швидкого харчування в США, виявило нове дослідження.
Як результат, кількість калорій і надлишок натрію також зросла серед пропозицій фаст-фуду, заявила провідний автор Меган Маккрорі, доцент кафедри охорони здоров'я та реабілітації Бостонського університету.
Маккрорі та її команда виявили, що середній об'єм порцій для закусок із швидким харчуванням майже вчетверо збільшився, а для десертів - у чотири рази.
Калорії та вміст натрію в закусках, стравах та десертах також значно зросли.
Дослідники повідомляють, що десерти містять додаткові 62 калорії за десятиліття, а закуски збільшуються на 30 калорій за десятиліття.
Тим часом натрій збільшувався приблизно на 4,6 відсотка рекомендованої добової норми для страв кожне десятиліття та на 3,9 відсотка добової норми для страв.
"Збільшення розміру порції значною мірою відповідає за збільшення калорій і натрію", - сказав Маккрорі.
Відповідаючи на нове дослідження, Національна асоціація ресторанів заявила, що виступає за маркування меню ", щоб надати споживачам інформацію, необхідну їм для більш здорового вибору їхніх сімей".
"У 2008 році ми запустили програму Kids LiveWell для сприяння споживанню фруктів та овочів, нежирних білків, цільнозернових продуктів та молочних продуктів з низьким вмістом жиру, одночасно обмежуючи шкідливі для здоров'я жири, цукру та натрій", - йдеться у заяві асоціації. "Асоціація продовжує навчати членів про переваги пропонування більш здорових пунктів меню та участі в обговореннях балансу порцій з лідерами галузі".
Але збільшення, виявлене в цьому дослідженні, також відображає "провокаційні" зміни, які відбулися в фаст-фуді протягом останніх років, сказала Мішель Мілгрім. Вона є зареєстрованим дієтологом і менеджером з оздоровлення працівників у Northwell Health в Нью-Гайд-парку, штат Нью-Йорк, і не брала участь у дослідженні.