Швидкий рецепт Чебурекі; Чебуреки; Нейрезепт
Чебурекі - Чебуреки # Російські_рецепти # Російська_продукти
“Фарш: знання та поради щодо продуктів
Фарш можна отримати з різних видів м’яса. Ми розповідаємо вам, які вони бувають і що робить кожне м’ясо. Тут ви також знайдете поради щодо придбання, зберігання та підготовки
Що таке фарш?
Коли яловичий фарш грубо енцехнується і знежирене м'язове м'ясо свинини, яловичини, телятини, баранини, овець, дикої або домашньої птиці. Він подрібнюється м’ясорубкою і не містить інших добавок. Інші назви - рубати, рубати, зважувати, подрібнювати або хеш.
Різні види фаршу
Фарш зі свинини грубо знежирений, фарш зі свинини або подрібнений за допомогою м’ясорубки, яку отримують із скрині або плеча. Максимальний вміст жиру в ньому може становити 30%. 100 г свинячого фаршу містять 250 калорій.
Звичайний яловичий фарш отримують з нежирних ділянок, таких як грудна клітка та плече. Він трохи екстрагується і має жирність не більше 20%. 100 г яловичого фаршу містять 216 калорій.
Змішаний фарш складається з половини свинини та яловичини. Максимальний вміст жиру в ньому може становити 30%. Змішаний фарш містить 260 калорій на 100 г. Цей варіант, мабуть, найпоширеніший для нас і дуже популярний для котлет, рулет і соусів, хоча будь-який інший вид фаршу також підходить.
Телячий фарш вважається благородним і особливо дрібним на смак. Він містить близько 10% жиру, але набагато рідше, ніж фарш з яловичини та свинини. 100 г телячого фаршу містить 148 калорій.
Цей фарш особливо поширений у східних стравах. Його отримують з ніжки або корейки з корейки і має такий же вміст жиру, як і яловичий фарш. 100 г фаршу з баранини містять 234 калорії. Тепер ви можете придбати фарш з баранини в добре укомплектованих супермаркетах, але точно можете придбати його в турецьких продуктових магазинах.
Фарш з птиці спочатку помітний своїм світлим кольором у порівнянні з іншими сортами. Він має низький вміст жиру і особливо популярний в азіатській кухні. 100 г фаршу з птиці містять 115 калорій. До 2007 року розповсюдження подрібненої птиці не дозволялося. Але це змінилося з тих пір, як Hack потрапив під дію Регламенту гігієни харчових продуктів. Тим не менше, цей сорт досі дуже рідко можна зустріти в магазинах. Трохи пощастивши, ви знайдете фарш з птиці, розфасований у дуже добре укомплектованих супермаркетах. В іншому випадку, звичайно, все ще є можливість перевернути це через м’ясорубку самостійно вдома.