Швидко зростаючі тварини заробляють м’ясну промисловість мільярдами
Тварини, які перевищують цільову вагу, швидко стають непроданими. Дієтологи з тваринництва намагаються все - з низьким вмістом калорій, з низьким вмістом білка, навіть з високим вмістом клітковини - щоб уповільнити ріст і придбати час, поки рослини не відкриються знову.
З моменту закінчення докторської студії та початку роботи дієтологом, робота Барта Борга в основному оберталася навколо однієї мети: допомогти тваринам рости якомога більшими, як можна швидше, за якомога менші витрати.
Потім пандемія потрапила.
Коли переробні заводи по всій країні почали закривати або зменшувати потужності у відповідь на спалахи Covid-19 серед робітників, Борг спочатку почав експериментувати з тим, як годував власних свиней на свинячій фермі своєї родини в Айові. Протягом декількох днів він викладав принципи, які вивчив, клієнтам Standard Nutrition Services, де він працює консультантом з питань харчування.
Ідея відносно проста: якщо він зміг би уповільнити ріст свиней, яких він уже мав у своєму господарстві, він міг би відстрочити хоча б на кілька тижнів дату, коли їх слід продати переробному цеху для забою. Якщо пощастить, затримки може бути достатньо, щоб уникнути відставання сотень тисяч тварин, яким немає куди піти або їх евтаназують через поточні обмеження переробних потужностей.
Як би це просто не здавалося, це нова територія для Борга та інших дієтологів, яких просять вигодувати тварин, яких вони годують, дієтами. Борг підрахував, що протягом останніх кількох тижнів майже половина його клієнтів просили його перепроектувати дослідження харчових продуктів, щоб знайти спосіб уповільнити, а не прискорити ріст їх свиней, оскільки пандемія продовжує руйнувати м’ясна промисловість.
"Зазвичай ми думаємо про те, як змусити їх рости швидше", - говорить Борг. "Отже, мисленнєвий процес був начебто розмотуванням тих досліджень, які говорять, що тут є оптимальний рівень, і оглядаючись на нижчі рівні".
Існує кілька способів, як фермери можуть зупинити вирощування своїх тварин. Вони можуть просто зменшити доступність їжі або змусити тварину більше працювати, щоб дістати їжу - хоча це може бути негуманно. Вони можуть дотримуватися подібної схеми, як і більшість дієт людини, збільшуючи кількість клітковини і знижуючи калорійність їжі. Таким чином тварини почуваються ситими, але набирають вагу не так швидко. Але клітковина може бути однією з найдорожчих складових раціону тварини, і це робить більше… відходів, що додає додаткових витрат для фермера.
“Зазвичай ми думаємо про те, як змусити їх рости швидше. Тож процес мислення начебто розмотував ті дослідження, які кажуть, що тут є оптимальний рівень, і озираючись на нижчі рівні ".
Борг каже, що мав гарний успіх, спробувавши інший метод із власними свинями: посадити тварин на дієту з низьким вмістом білка, яка майже повністю складалася з кукурудзи.
Це також має свої недоліки - готове м'ясо буде з більшим вмістом жиру і меншим вмістом білка - але поки що, здається, це буде зроблено, сказав він.