Сицилійський м’ясний рулет з індички, змішаний з картопляним пюре замість хліба
1 грудня 2014 р. Оновлено 23 листопада 2020 р. Лізою 10 коментарів Цей пост може містити афілійовані посилання
Ось видатний рецепт м’ясного рулету з індички з Сицилії! Мелену індичку замішують картопляним пюре замість хлібних крихт, формують батон і гасять у томатному соусі із запахом вина.
М’ясний рулет може бути однією з найвідоміших американських страв, проте він також є популярною стравою у всьому світі. Десятки країн мають свою версію. Південноафриканці називають своїх Боботі. В Італії називають рулет полпеттон, що означає «Велика фрикаделька» - захоплююче та втішне поняття!
Останнім часом я готуюсь по одній зі своїх старих кулінарних книг, Продукти харчування Сицилії та Сардинії . Коли я натрапив на рецепт м’ясного рулетика з індички в сицилійському стилі, він покликав мене.
Я люблю використання вареної картоплі для пом’якшення та пов’язування індички. Я обожнюю жваві свіжі смаки часнику, петрушки та каперсів. Це елегантний відхід від типового кетчупу та м'ясного рулетику (не те, що я його теж не люблю!).
Давайте зробимо сицилійський м’ясний рулет з індички!
Кому потрібні хлібні крихти, коли у вас є картопля? Використання в цьому рецепті пюре або тертої вареної картоплі є чистим генієм. М'ясний рулет ніжний та смачний у роті!
- Відваріть картоплю: Відваріть картоплю в шкірці. Коли вони охолонуть, почистіть їх, натріть на тертці або розімніть в пюре.
- Зробіть суміш із м’ясного рулету: З’єднайте картоплю з меленою індичкою, часником, петрушкою, каперсами, сіллю, перцем та рубаним анчоусом. Анчоуси тут необов’язкові, але настійно рекомендуються. Я знаю, що не всі їх люблять, але вони додають багато чудового умами смак м’ясного рулету.
- Форма: Сформуйте суміш у батон, працюючи на добре борошнистій поверхні, щоб м’ясо не липнуло. Переконайтеся, що у вас хороший шар борошна, який допоможе утримати ніжний коровай разом, коли його обсмажать. Для глютену використовуйте біле рисове борошно або улюблену безглютенову борошняну суміш.
- Симмер: Розігрійте оливкову олію у великій важкій каструлі або голландській духовці і тушкуйте рулет з обох сторін, поки злегка не підрум'яниться. Влийте біле вино і томатне пюре. Накрийте горщик і дайте м'ясному рулетику м'яко тушкувати в томатному соусі із запахом вина, протягом 45 хвилин, час від часу підсмажуючи.
Запечений у важкому горщику з вином та пюре з помідорів, цей м’ясний рулет з індички повільно кипить до ніжної досконалості!
Що подавати з цим м’ясним рулетиком з індички
- Картопляне пюре з оливкової олії та смаженого часнику
- Морква в сицилійському стилі, зварена у вині
- Insalata Tricolori - Ідеальний салат, який можна подати до будь-якої італійської страви
Ось Сицилійський рецепт м’ясного рулету з індички. Якщо ви зробите це, я сподіваюся, ви повернетесь, щоб залишити зірковий рейтинг та коментар. Я хотів би знати, що ви думаєте!