Сідней Валентин Хаас - біографія

У 1951 р. Д-р. Сідней Валентин Хаас та Меррілл П. Хаас опублікували книгу під назвою "Лікування целіакії". Дочці Елейн Готтшалл допомогла Хаасова "Специфічна вуглеводна дієта", змусивши Елейн провести подальші дослідження та написати власну книгу "Порушення порочного циклу".

хаас

БІОГРАФІЯ - Сідней Валентин Хаас

Доктор Сідней Валентин Хаас народився в Чикаго в 1870 році, але з шести років жив у Нью-Йорку. Він відвідував державні школи в Нью-Йорку, а згодом - міський коледж. Після закінчення коледжу він відвідував медичну школу університету Нью-Йорка, здобув ступінь доктора медицини та здобув аспірантуру в Колумбійському коледжі лікарів та хірургів. У Колумбії доктор Хаас контактував з деякими найкращими викладачами цього покоління, включаючи доктора Еммета Холта, видатного педіатра, який вплинув на доктора Хааса, щоб він вийшов на поле педіатрії. Доктор Хаас пройшов стажування в лікарні Маунт-Сінай і став відомим нью-йоркським педіатром, а також лікуючим лікарем-консультантом у деяких найбільших лікарнях міста. З цього часу він також прославився як один з найоригінальніших мислителів сучасної педіатрії. Він є автором багатьох важливих статей з різних тем, але його видатний внесок був у темі ефективного дієтичного лікування целіакії.

Протягом понад п'ятдесяти років дослідження показали, що виведення вуглеводів призвело до різкого поліпшення стану, відомого як целіакія. Однак у раціоні цих дітей була потреба в деяких допустимих вуглеводах. Доктор Хаас був зацікавлений дізнатися, чи можна додати до дієти якусь форму вуглеводів, щоб пришвидшити одужання та забезпечити більш різноманітну та поживну дієту. Протягом багатьох років він зазначав повідомлення про те, що діти з важкою діареєю дуже добре справлялися з банановим борошном (з 70% стиглого банана) та борошном з подорожника. Незабаром він виявив, що целіакія може переносити цей вуглевод, і більше того, банан можна годувати у великих кількостях з корисним ефектом. Далі він експериментував з фруктами та деякими овочами, що містять вуглеводи, і виявив, що їх теж можна терпіти, а хворі на целіакію можуть відновити здоров'я за допомогою набагато різноманітнішої дієти, ніж просто білки та жири.