Сік селери - це оздоровчий тренд завдяки медичному середовищу - кварцу

Селера, волокнистий овоч, який вже давно трохи грає на блюдах з кредітом або як компонент супової основи, відомий як mirepoix, має новий концерт: оздоровча суперзірка.

селери

Але це не селера у формі її стебла, наповненої грубими кормами, яка з’являлася у вашому каналі Instagram протягом останніх кількох місяців - це склянки соку селери, блідо-зелене зілля, це останній пишний оздоровчий еліксир, якому приписують лікування багатьох недуг . Починаючи зі скромних початків, як овоч, який на 95% складається з води, селера з вражаючою швидкістю піднімався в ряди амбіційних овочів.

Платіжна платформа Square заявила Quartz, що з жовтня 2018 року по 30 січня на цій платформі відбулося зростання продажів соку селери в США на 454%. Платформа також зазначила, що кількість продавців, які пропонують у своєму меню чистий сік селери - або в попередньо пресованих пляшках, або в свіжовичавлених магазинах соків - зросла втричі з жовтня.

Це зростання є незвичним, навіть у так званих оздоровчих "суперпродуктах", зазначає Хелен Кхумтонг, аналітик даних Square. «Для будь-якого окремого продукту бачити стійке зростання протягом 12 тижнів не є нормою. Крім того, коли ви враховуєте, що сік селери продається в чотири рази, ніж сік капусти (з жовтня 2018 року), стає очевидним, що ця тенденція нестандартна ».

То чому ажіотаж? Це, звичайно, не смак, який ви очікуєте: водяний селера. Ні, схід селерового соку, схоже, походить від однієї людини. Багато публікацій в Instagram, відео на YouTube та результати пошуку в Google, що стосуються переваг для здоров'я та протизапальних властивостей міток із соку селери, або згадують "Медичне засіб". Це персонаж, створений Ентоні Вільямом, автором бестселерів New York Times, який описує себе в Instagram як “Засновника глобального руху соку з селери”. Коли я зв’язався з ним по телефону, він запевнив мене, що "пара сотень мільйонів" його послідовників в даний час п'ють сік селери, і "це скоро буде на мільярди".

Вільям не запропонував жодних доказів для підтвердження цих гіперболічних чисел, але дані Google Trends, що фіксують зростання соку селери у пошуках за останні п'ять років, вказують на різкий сплеск інтересу, сконцентрований в останні кілька місяців 2018 року, і ці пошуки справді відстежують уважно до зростання кількості пошуків "медичного засобу".

Вільям, який також проводить щотижневе радіо-шоу і є автором спірного оздоровчого веб-сайту Goop, не лікар. Він не є дієтологом, дієтологом або дослідником, і він вільно визнає, що не має жодної формальної кваліфікації. Його книги не містять цитат, джерел або посилань на рецензовані дослідження. У його біографії сказано, що він "народився з унікальною здатністю спілкуватися з Духом співчуття, який надає йому надзвичайно точну інформацію про здоров'я, яка часто далеко випереджає свій час", і розповідає про час, коли він точно діагностував у своєї бабки, яка не має симптомів, рак легенів, у віці чотирьох.

У телефонному інтерв'ю Вільям сказав мені, що роками виступає за соки селери, але його четверта і остання книга, що вийшла в жовтні, може мати щось спільне з нещодавнім сплеском інтересу.